Wissen, was auf dem Teller ist
Minutensteak
Kalorien und Nährwerte
ohne Knochen, nur Magerfleisch, auf 0" Fett zugeschnitten, alle Handelsklassen, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 121 kcal —
- Eiweiß 23 g 47%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 3 g 4%
- Gesättigte Fettsäuren 1,1 g 5%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Cholesterin 60 mg 20%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantothensäure (B5) 0,36 mg 7%
- Vitamin B6 0,64 mg 38%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,8 µg 77%
- Cholin 64,2 mg 12%
Mineralstoffe
- Calcium 13 mg 1%
- Eisen 1,5 mg 8%
- Magnesium 12 mg 3%
- Phosphor 222 mg 18%
- Kalium 319 mg 7%
- Zink 3,4 mg 31%
- Kupfer 0,04 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 Portion | 113 g | 137 | 26 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 Portionen | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 Portionen | 339 g | 410 | 79 g | 0 g | 10 g |
| 4 Portionen | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 58 g | 0 g | 7,6 g |
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Fragen zu Minutensteak
Wie brätst du ein Minutensteak, damit es nicht zäh wird?
Tupfe es trocken und brate es in einer sehr heißen Pfanne mit wenig Öl etwa 1–2 Minuten je Seite, wenn es ungefähr einen Zentimeter dick ist. Lass es danach kurz ruhen und schneide es quer zur Faser an.
Wie würzt du ein Minutensteak am besten?
Salz und Pfeffer reichen; gib frische Kräuter, Knoblauch oder ein Stück Butter erst gegen Ende dazu, damit sie nicht verbrennen. Für eine Marinade eignen sich Öl, Senf und etwas Zitronensaft – kurz einreiben genügt.
Woran erkennst du ein gutes Minutensteak beim Kauf?
Die Scheiben sollten gleichmäßig dünn, frisch rot und möglichst wenig von dicken Sehnen durchzogen sein. Minutensteaks aus der Keule sind mager; sehr dünne Stücke garen besonders schnell und sollten nicht lange in der Pfanne bleiben.
Wie bewahrst du Minutensteak auf?
Rohes Minutensteak gehört abgedeckt ganz unten in den Kühlschrank und sollte bald zubereitet werden. Zum Einfrieren legst du die Scheiben mit Trennpapier einzeln übereinander; zum Auftauen kommen sie über Nacht in den Kühlschrank.
Was passt zu Minutensteak, und welche Gerichte kannst du damit machen?
Dazu passen Bratkartoffeln, grüner Salat oder Gemüse aus der Pfanne. In Streifen geschnitten eignet es sich für ein schnelles Pfannengericht mit Paprika und Zwiebeln oder als Steakstreifen im Sandwich.
Kannst du Minutensteak durch Rindersteak aus der Oberschale ersetzen?
Ja, Rindersteak aus der Oberschale ist ein ähnlicher magerer Ersatz und lässt sich ebenfalls kurzbraten. Auch davon solltest du dünne Scheiben nur kurz und bei hoher Hitze garen.
Wie viel Eiweiß liefert eine Portion Minutensteak?
Eine Portion von 140 g liefert 33 g Eiweiß. Minutensteak ist außerdem reich an Zink: Pro 100 g sind es 3,4 mg.
Quelle: USDA FoodData Central 171762 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
