Wissen, was auf dem Teller ist
Rinderpatties
Kalorien und Nährwerte
93% mager / 7% Fett, gekocht, broiliert
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 193 kcal —
- Eiweiß 26 g 52%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 8,9 g 11%
- Gesättigte Fettsäuren 3,7 g 18%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 66 mg 3%
- Cholesterin 88 mg 29%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantothensäure (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 2,5 µg 105%
- Cholin 84,8 mg 15%
Mineralstoffe
- Calcium 9 mg 1%
- Eisen 2,8 mg 15%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 205 mg 16%
- Kalium 342 mg 7%
- Zink 6,4 mg 58%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 21,5 µg 39%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 26 g | 0 g | 8,9 g |
| 1 Portion | 85 g | 164 | 22 g | 0 g | 7,6 g |
| 2 Portionen | 170 g | 328 | 45 g | 0 g | 15 g |
| ½ Portion | 42,5 g | 82 | 11 g | 0 g | 3,8 g |
| 3 Portionen | 255 g | 492 | 67 g | 0 g | 23 g |
| 4 Portionen | 340 g | 656 | 89 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 52 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 66 g | 0 g | 22 g |
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Fragen zu Rinderpatties
Wie brätst du Rinderpatties in der Pfanne?
Erhitze eine schwere Pfanne gut und brate etwa 2 cm dicke Patties bei mittlerer bis hoher Hitze rund 4–5 Minuten je Seite. Sie sind sicher durchgegart, wenn die Mitte 71 °C erreicht; drücke sie beim Braten nicht flach, sonst läuft Saft heraus.
Warum drückt man eine kleine Mulde in die Mitte von Rinderpatties?
Drücke vor dem Braten mit dem Daumen eine flache Delle in die Mitte. So wölbt sich das Patty beim Garen weniger und bleibt gleichmäßig dick.
Wie würzt du Rinderpatties für Burger?
Für den klassischen Geschmack reichen Salz und schwarzer Pfeffer; würze am besten erst kurz vor dem Braten. Knete das Hackfleisch nicht lange, damit die Patties nicht fest und kompakt werden.
Wie lange sind rohe Rinderpatties im Kühlschrank haltbar?
Bewahre sie gut abgedeckt auf der untersten Kühlschrankablage auf und brate sie innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für längere Lagerung frierst du sie einzeln mit Backpapier dazwischen ein.
Was passt zu Rinderpatties außer Burgerbrötchen?
Serviere sie mit Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln oder gebratenen Zwiebeln und Gemüse. Zerkrümelt passen sie auch in eine Tomatensoße zu Pasta oder als Füllung in Wraps.
Worin unterscheiden sich Rinderpatties und Rinderfrikadellen?
Rinderpatties bestehen meist aus geformtem Rinderhack und werden für Burger eher flach gebraten oder gegrillt. Rinderfrikadellen enthalten häufig weitere Zutaten wie eingeweichtes Brot, Ei und Zwiebeln und werden runder geformt.
Kannst du Rinderpatties gefroren braten?
Ja, brate sie ohne vorheriges Auftauen bei mittlerer Hitze und rechne mit deutlich längerer Garzeit als bei frischen Patties. Wende sie regelmäßig und prüfe, dass die Mitte 71 °C erreicht.
Quelle: USDA FoodData Central 174752 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
