Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Biji gandum hitam
Kalori & fakta pemakanan
dipanggang, kering
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 346 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Karbohidrat 65 g 24%
- Lemak 2.7 g 3%
- Lemak tepu 0.6 g 3%
- Serat 10 g 37%
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.22 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0.27 mg 21%
- Niasin (B3) 5.1 mg 32%
- Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 25%
- Vitamin B6 0.35 mg 21%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 54.2 mg 10%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 2.5 mg 14%
- Magnesium 221 mg 53%
- Fosforus 319 mg 26%
- Kalium 320 mg 7%
- Zink 2.4 mg 22%
- Kuprum 0.62 mg 69%
- Mangan 1.6 mg 70%
- Selenium 8.4 µg 15%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 346 | 12 g | 65 g | 2.7 g |
| 1 hidangan | 164 g | 567 | 19 g | 106 g | 4.4 g |
| 2 hidangan | 328 g | 1135 | 39 g | 212 g | 8.9 g |
| ½ hidangan | 82 g | 284 | 9.6 g | 53 g | 2.2 g |
| 3 hidangan | 492 g | 1702 | 58 g | 318 g | 13 g |
| 4 hidangan | 656 g | 2270 | 77 g | 424 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 5.9 g | 32 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 519 | 18 g | 97 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 692 | 24 g | 129 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 865 | 29 g | 162 g | 6.8 g |
Makanan serupa
- Gandum sudakering343 kcal / 100 g
- Biji soba314 kcal / 100 g
- Soba343 kcal / 100 g
- Gandum hitam mil يف penuhmentah362 kcal / 100 g
- Tepung sobabijirin penuh335 kcal / 100 g
- Tepung gandum sudabiji benih utuh335 kcal / 100 g
- Biji soba penuh atau dikisar kasar353 kcal / 100 g
- Soba kisar kasar339 kcal / 100 g
- Buckwheat grain peeled341 kcal / 100 g
Soalan tentang Biji gandum hitam
Bagaimana cara memasak biji gandum hitam supaya tidak lembik?
Bilas bijinya, kemudian sangai dalam periuk kering selama 2–3 minit untuk rasa lebih beraroma. Masukkan dua bahagian air bagi setiap satu bahagian biji, reneh bertutup selama kira-kira 12–15 minit hingga air terserap, kemudian rehatkan 5 minit sebelum digemburkan dengan garpu.
Perlukah biji gandum hitam direndam sebelum dimasak?
Tidak perlu; membilasnya sudah memadai untuk masakan biasa. Jika direndam beberapa jam, toskan dan kurangkan sedikit air memasak kerana biji sudah menyerap air.
Bagaimana memilih dan menyimpan biji gandum hitam?
Pilih biji yang kering, bersih dan tidak berbau tengik. Simpan dalam bekas kedap udara di tempat sejuk dan kering; selepas dimasak, masukkan ke dalam peti sejuk dalam bekas bertutup dan habiskan dalam 3–4 hari.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan biji gandum hitam?
Biji yang dimasak boleh dijadikan bubur sarapan, dicampur ke dalam sup atau salad, atau dihidangkan sebagai pengganti nasi. Untuk gaya kasha, sangai biji dahulu dan gaulkan dengan bawang tumis serta cendawan.
Adakah biji gandum hitam sama dengan gandum?
Tidak. Biji gandum hitam ialah biji tumbuhan soba, bukannya gandum sebenar, walaupun namanya mengandungi perkataan “gandum”; bijinya secara semula jadi tidak mengandungi gluten, tetapi pencemaran silang boleh berlaku semasa pemprosesan.
Apakah khasiat utama biji gandum hitam?
Biji gandum hitam membekalkan serat, dengan 10 g bagi setiap 100 g, serta magnesium sebanyak 221 mg. Ia juga tinggi mangan, iaitu 1.6 mg bagi setiap 100 g.
Sumber: USDA FoodData Central 170685 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
