Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Gandum putih keras
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 342 kcal —
- Protein 11 g 23%
- Karbohidrat 64 g 23%
- Lemak 1.7 g 2%
- Lemak tepu 0.3 g 1%
- Serat 12 g 44%
- Gula 0.4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 1.9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.39 mg 32%
- Riboflavin (B2) 0.11 mg 8%
- Niasin (B3) 4.4 mg 27%
- Asid pantotenik (B5) 0.95 mg 19%
- Vitamin B6 0.37 mg 22%
- Folat (B9) 38 µg 10%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 32 mg 2%
- Zat besi 4.6 mg 25%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosforus 355 mg 28%
- Kalium 432 mg 9%
- Zink 3.3 mg 30%
- Kuprum 0.36 mg 40%
- Mangan 3.8 mg 166%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 11 g | 64 g | 1.7 g |
| 1 hidangan | 192 g | 657 | 22 g | 122 g | 3.3 g |
| 2 hidangan | 384 g | 1313 | 43 g | 245 g | 6.6 g |
| ½ hidangan | 96 g | 328 | 11 g | 61 g | 1.6 g |
| 3 hidangan | 576 g | 1970 | 65 g | 367 g | 9.8 g |
| 4 hidangan | 768 g | 2627 | 87 g | 489 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 5.7 g | 32 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 17 g | 96 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 23 g | 127 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 28 g | 159 g | 4.3 g |
Makanan serupa
- Roti gulung gandum putih keras279 kcal / 100 g
- Gandum putih lembut340 kcal / 100 g
- Gandum musim sejuk merah keras327 kcal / 100 g
- Biji jagung putih365 kcal / 100 g
- Tepung gandum putihperindustrian, 9% protein, dilunturkan, diperkaya367 kcal / 100 g
- Tepung tinggi glutengandum putih319 kcal / 100 g
- Roti gandum putih238 kcal / 100 g
- Pasta putihmentah356 kcal / 100 g
- Tortilla gandum putih295 kcal / 100 g
Soalan tentang Gandum putih keras
Bagaimana cara memasak biji gandum putih keras supaya empuk?
Rendam bijinya semalaman, toskan, kemudian reneh dalam air baharu selama kira-kira 50–60 minit hingga kenyal tetapi lembut. Tanpa rendaman, masa memasak boleh mencecah 75–90 minit; tambah air jika periuk hampir kering.
Gandum putih keras sesuai dibuat roti atau perlu dikisar menjadi tepung dahulu?
Biji gandumnya perlu dikisar dahulu untuk dijadikan roti. Tepung daripada gandum putih keras biasanya sesuai untuk roti beragi kerana proteinnya membantu membentuk doh yang anjal; uli sehingga doh terasa licin dan kenyal.
Bagaimana cara menyimpan biji gandum putih keras?
Simpan biji yang kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Selepas dimasak, sejukkan segera dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk; gunakan dalam beberapa hari.
Apa yang sedap dimasak dengan biji gandum putih keras?
Biji yang sudah direbus boleh dicampur ke dalam sup, dijadikan pilaf bersama sayur dan herba, atau dibuat salad bijirin dengan timun, tomato dan sos lemon. Teksturnya yang kenyal sesuai untuk hidangan yang biasanya menggunakan barli atau beras perang.
Bolehkah gandum putih lembut menggantikan gandum putih keras?
Boleh untuk banyak kegunaan, tetapi gandum putih lembut lazimnya lebih sesuai untuk biskut dan kek, manakala gandum putih keras lebih sesuai dikisar untuk roti. Gandum putih lembut mengandungi 10.7 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 11 g dalam gandum putih keras.
Adakah gandum putih keras tinggi serat?
Ya. Gandum putih keras ialah sumber serat: 12 g bagi setiap 100 g. Bijinya juga tinggi mangan, dengan 3.8 mg bagi setiap 100 g.
Adakah gandum putih keras mengandungi gluten?
Ya, gandum putih keras mengandungi gluten secara semula jadi. Elakkan jika anda perlu mengelakkan gluten atau mempunyai alahan gandum; memasaknya tidak menghilangkan gluten.
Sumber: USDA FoodData Central 169719 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
