Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Kanji jagung

Kalori & fakta pemakanan

381

kalorikcal setiap 100 g

Protein0.3 g

Karbo90 g

Lemak0.1 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 381 kcal —
Protein 0.3 g 1%
Karbohidrat 90 g 33%
Lemak 0.1 g 0%
Lemak tepu 0 g 0%
Serat 0.9 g 3%
Gula 0 g —
Natrium 9 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavin (B2) 0 mg 0%
Niasin (B3) 0 mg 0%
Asid pantotenik (B5) 0 mg 0%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 0.4 mg 0%

Mineral

Kalsium 2 mg 0%
Zat besi 0.47 mg 3%
Magnesium 3 mg 1%
Fosforus 13 mg 1%
Kalium 3 mg 0%
Zink 0.06 mg 1%
Kuprum 0.05 mg 6%
Mangan 0.05 mg 2%
Selenium 2.8 µg 5%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	381	0.3 g	90 g	0.1 g
1 hidangan	128 g	488	0.3 g	116 g	0.1 g
2 hidangan	256 g	975	0.7 g	231 g	0.1 g
½ hidangan	64 g	244	0.2 g	58 g	0 g
3 hidangan	384 g	1463	1 g	347 g	0.2 g
4 hidangan	512 g	1951	1.3 g	463 g	0.3 g
50 g	50 g	191	0.1 g	45 g	0 g
150 g	150 g	572	0.4 g	136 g	0.1 g
200 g	200 g	762	0.5 g	181 g	0.1 g
250 g	250 g	953	0.7 g	226 g	0.1 g

Makanan serupa

Soalan tentang Kanji jagung

Bagaimana cara menggunakan kanji jagung untuk memekatkan kuah?

Bancuh kanji jagung dengan air sejuk hingga larut sebelum menuangkannya sedikit demi sedikit ke dalam kuah yang sedang mendidih perlahan. Kacau selama satu hingga dua minit, sehingga kuah berkilat dan pekat; jangan taburkan kanji kering terus ke dalam periuk kerana mudah berketul.

Boleh tak kanji jagung menggantikan tepung gandum dalam kek atau biskut?

Tidak secara langsung: kanji jagung hampir tiada protein pembentuk struktur, jadi kek boleh rapuh dan doh biskut sukar bersatu jika semua tepung gandum diganti. Untuk biskut yang lebih ringan, gantikan sebahagian kecil tepung gandum dengan kanji jagung.

Bagaimana hendak menyimpan kanji jagung supaya tidak berketul?

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada wap dapur. Kanji jagung yang terkena lembapan boleh berketul; jika masih berbau biasa dan tiada tanda serangga atau kulat, ayak sebelum digunakan.

Apakah beza kanji jagung dengan tepung jagung?

Kanji jagung ialah serbuk putih halus daripada bahagian berkanji biji jagung, digunakan terutamanya untuk memekatkan kuah dan kastard. Tepung jagung pula dikisar daripada biji jagung dan biasanya berwarna kekuningan serta mempunyai lebih banyak protein dan serat.

Bolehkah kanji jagung menggantikan kanji kentang?

Boleh untuk memekatkan sup, sos atau inti pai, tetapi hasilnya tidak serupa sepenuhnya: kanji jagung menghasilkan kuah yang lebih legap, manakala kanji kentang biasanya memberi tekstur lebih jernih dan licin. Bancuh kedua-duanya dengan air sejuk dahulu.

Mengapa kanji jagung perlu dibancuh dengan air sejuk dahulu?

Kanji yang terus terkena cecair panas cepat membentuk lapisan gel di luar dan memerangkap serbuk kering di dalam, lalu menghasilkan ketulan. Bancuhan air sejuk membantu kanji tersebar sekata sebelum dipanaskan.

Adakah kanji jagung sesuai untuk salutan ayam goreng?

Ya. Gaulkan ayam yang permukaannya dikeringkan dengan lapisan nipis kanji jagung sebelum menggoreng; salutan ini boleh menjadi garing. Untuk hasil lebih rangup, goreng dalam minyak panas sekitar 175 °C hingga ayam masak sepenuhnya.

Adakah kanji jagung bebas gluten?

Kanji jagung tulen tidak mengandungi gluten secara semula jadi, tetapi pencemaran silang boleh berlaku semasa pemprosesan atau pembungkusan. Jika perlu mengelakkan gluten, pilih produk yang dinyatakan bebas gluten pada bungkusannya.

Sumber: USDA FoodData Central 169698 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat