Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tepung jagung
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 417 kcal —
- Protein 8 g 16%
- Karbohidrat 88 g 32%
- Lemak 2.8 g 4%
- Lemak tepu 0.4 g 2%
- Serat 3.2 g 11%
- Gula 1.3 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 16.2 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1.1 mg 7%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0.11 mg 8%
- Niasin (B3) 5.7 mg 36%
- Vitamin B6 0.33 mg 19%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 8.6 mg 2%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 1.1 mg 6%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosforus 99 mg 8%
- Kalium 120 mg 3%
- Zink 0.5 mg 5%
- Selenium 3.2 µg 6%
- Iodin 0.6 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 417 | 8 g | 88 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 4 g | 44 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 625 | 12 g | 132 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 833 | 16 g | 177 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 1042 | 20 g | 221 g | 7 g |
Makanan serupa
- Tepung jagung bijirin penuh kuning361 kcal / 100 g
- Tepung jagung penuh kuningbiji benih penuh362 kcal / 100 g
- Tepung jagung kuningdibuang lembaga, tidak diperkaya375 kcal / 100 g
- Tepung jagung putih bijirin penuh361 kcal / 100 g
- Bubur tepung jagungdengan tepung jagung138 kcal / 100 g
- Kanji jagung381 kcal / 100 g
- Tepung gandum295 kcal / 100 g
- Tepung sekoi382 kcal / 100 g
- Semolina jagung330 kcal / 100 g
- Semolina jagung kuningdinyahgerma370 kcal / 100 g
Soalan tentang Tepung jagung
Tepung jagung sama tak dengan kanji jagung?
Tidak semestinya. Tepung jagung ialah jagung yang dikisar, manakala kanji jagung ialah kanji yang diekstrak; di Malaysia, nama “tepung jagung” pada bungkusan sering merujuk kepada kanji jagung, jadi semak sama ada kandungannya jagung kisar atau kanji.
Bagaimana nak pekatkan kuah dengan tepung jagung?
Bancuh tepung jagung dengan air sejuk hingga licin sebelum tuang sedikit demi sedikit ke dalam kuah panas sambil dikacau. Reneh selama kira-kira 1–2 minit, hingga kuah jernih dan pekat; jangan tabur serbuk terus ke dalam periuk kerana mudah berketul.
Boleh ganti tepung gandum dengan tepung jagung dalam kek?
Tidak secara terus: tepung jagung daripada jagung kisar kurang membentuk struktur berbanding tepung gandum, jadi kek boleh jadi rapuh atau padat. Jika resipi meminta kanji jagung untuk melembutkan kek, gunakan kanji jagung, bukan tepung jagung kisar.
Bagaimana menyimpan tepung jagung supaya tidak berketul atau berbau hapak?
Simpan dalam bekas kedap udara yang kering, jauh daripada wap dapur dan cahaya matahari. Gunakan sudu yang kering; jika tepung berbau tengik atau nampak berkulat, buang.
Tepung jagung sesuai untuk hidangan apa?
Tepung jagung kisar boleh digunakan dalam roti jagung, lempeng dan adunan salutan goreng. Kanji jagung pula lebih sesuai untuk memekatkan kuah, sup dan kastard; kedua-duanya memberikan hasil yang berbeza.
Bagaimana memilih tepung jagung untuk sesuatu resipi?
Untuk bubur jagung atau roti jagung, pilih tepung daripada biji jagung yang dikisar; teksturnya biasanya lebih berbutir dan rasanya lebih jelas. Untuk kuah licin atau kastard, pilih kanji jagung yang halus dan putih.
Bolehkah tepung jagung dimakan mentah?
Sebaiknya jangan makan tepung jagung mentah; campurkannya ke dalam adunan atau cecair dan masak hingga betul-betul masak. Untuk memekatkan kuah, pastikan adunan mendidih seketika supaya tidak berasa bertepung.
Sumber: Frida (Denmark) 1297 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
