Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tepung jagung kuning
Kalori & fakta pemakanan
dibuang lembaga, tidak diperkaya
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 375 kcal —
- Protein 5.6 g 11%
- Karbohidrat 81 g 29%
- Lemak 1.4 g 2%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 1.9 g 7%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.15 mg 1%
- Vitamin K 0.3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0.06 mg 4%
- Niasin (B3) 2.7 mg 17%
- Asid pantotenik (B5) 0.05 mg 1%
- Vitamin B6 0.1 mg 6%
- Folat (B9) 48 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 2 mg 0%
- Zat besi 0.91 mg 5%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosforus 60 mg 5%
- Kalium 90 mg 2%
- Zink 0.37 mg 3%
- Kuprum 0.14 mg 16%
- Mangan 0.06 mg 2%
- Selenium 8 µg 15%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 5.6 g | 81 g | 1.4 g |
| 1 hidangan | 126 g | 473 | 7 g | 102 g | 1.8 g |
| 2 hidangan | 252 g | 945 | 14 g | 204 g | 3.5 g |
| ½ hidangan | 63 g | 236 | 3.5 g | 51 g | 0.9 g |
| 3 hidangan | 378 g | 1418 | 21 g | 306 g | 5.3 g |
| 4 hidangan | 504 g | 1890 | 28 g | 408 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 2.8 g | 40 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 8.4 g | 121 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 11 g | 162 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 14 g | 202 g | 3.5 g |
Makanan serupa
- Tepung jagung kuning dinyahgerma tidak diperkaya375 kcal / 100 g
- Tepung jagung kuning bijirin penuh361 kcal / 100 g
- Tepung jagung kuningnavajo384 kcal / 100 g
- Semolina jagung kuningdinyahgerma370 kcal / 100 g
- Tepung jagung masa kuning diperkayabijirin, tepung jagung, masa, kuning, diperkaya AS363 kcal / 100 g
- Tepung jagung masa kuningdiperkaya363 kcal / 100 g
- Biji jagung kuning365 kcal / 100 g
- Grits jagung kuningbiasa dan cepat, tidak diperkaya, kering371 kcal / 100 g
- Jagung ladang kuningkering365 kcal / 100 g
- Pasta jagungkering357 kcal / 100 g
Soalan tentang Tepung jagung kuning
Adakah tepung jagung kuning sama dengan tepung jagung untuk memekatkan kuah?
Tidak semestinya. Tepung jagung kuning ialah biji jagung yang dikisar, manakala tepung jagung yang biasa digunakan untuk memekatkan kuah ialah kanji jagung yang halus dan putih; kedua-duanya tidak boleh saling menggantikan begitu sahaja.
Bagaimana cara memasak tepung jagung kuning supaya menjadi bubur berkrim?
Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam air atau susu yang sedang mendidih sambil dikacau supaya tidak berketul. Reneh dengan api kecil selama kira-kira 20–30 minit, kacau kerap hingga lembut; tepung kisar kasar mungkin mengambil masa lebih lama.
Bolehkah tepung jagung kuning digunakan untuk membuat roti jagung?
Boleh. Campurkan dengan tepung gandum, telur, susu dan bahan penaik untuk menghasilkan roti jagung; tepung jagung sahaja biasanya memberi hasil yang lebih rapuh kerana tidak membentuk gluten seperti tepung gandum.
Apakah beza tepung jagung kuning dengan semolina jagung kuning?
Semolina jagung biasanya dikisar lebih kasar, jadi teksturnya lebih berbiji dan mengambil masa lebih lama untuk empuk. Tepung jagung yang lebih halus sesuai untuk adunan yang sekata, manakala semolina lazim digunakan untuk bubur jagung atau polenta yang bertekstur.
Bolehkah tepung jagung kuning menggantikan tepung jagung masa?
Tidak untuk semua resipi. Tepung jagung masa dibuat daripada jagung yang dirawat dengan larutan beralkali dan mempunyai rasa serta sifat adunan yang berbeza; untuk tortilla jagung dan tamale, gunakan tepung masa kerana tepung jagung biasa sukar membentuk doh yang sama.
Bagaimana cara menyimpan tepung jagung kuning supaya tidak berbau tengik?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada haba dan cahaya matahari. Jika tidak akan digunakan dengan cepat, simpan dalam peti sejuk atau peti sejuk beku; biarkan tepung mencapai suhu bilik sebelum membuka bekas supaya wap air tidak memeluwap di dalamnya.
Apakah hidangan yang sesuai dibuat dengan tepung jagung kuning?
Selain roti jagung, tepung ini boleh dimasak menjadi polenta atau bubur jagung, dan digunakan untuk menyalut ikan atau sayur sebelum digoreng bagi menghasilkan lapisan rangup. Untuk salutan, salut nipis sahaja supaya hasilnya tidak bertepung tebal.
Sumber: USDA FoodData Central 169695 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
