Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Tepung jagung kuning bijirin penuh

Kalori & fakta pemakanan

361

kalorikcal setiap 100 g

Protein6.9 g

Karbo70 g

Lemak3.9 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 361 kcal —
Protein 6.9 g 14%
Karbohidrat 70 g 25%
Lemak 3.9 g 5%
Lemak tepu 0.5 g 3%
Serat 7.3 g 26%
Gula 0.6 g —
Natrium 5 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0.42 mg 3%
Vitamin K 0.3 µg 0%
Tiamina (B1) 0.25 mg 21%
Riboflavin (B2) 0.08 mg 6%
Niasin (B3) 1.9 mg 12%
Asid pantotenik (B5) 0.66 mg 13%
Vitamin B6 0.37 mg 22%
Folat (B9) 25 µg 6%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 21.6 mg 4%

Mineral

Kalsium 7 mg 1%
Zat besi 2.4 mg 13%
Magnesium 93 mg 22%
Fosforus 272 mg 22%
Kalium 315 mg 7%
Zink 1.7 mg 16%
Kuprum 0.23 mg 26%
Mangan 0.46 mg 20%
Selenium 15.4 µg 28%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	361	6.9 g	70 g	3.9 g
1 hidangan	117 g	422	8.1 g	81 g	4.5 g
2 hidangan	234 g	845	16 g	163 g	9 g
½ hidangan	58.5 g	211	4.1 g	41 g	2.3 g
3 hidangan	351 g	1267	24 g	244 g	14 g
4 hidangan	468 g	1689	32 g	326 g	18 g
50 g	50 g	181	3.5 g	35 g	1.9 g
150 g	150 g	542	10 g	104 g	5.8 g
200 g	200 g	722	14 g	139 g	7.7 g
250 g	250 g	903	17 g	174 g	9.7 g

Makanan serupa

Soalan tentang Tepung jagung kuning bijirin penuh

Apakah beza tepung jagung kuning bijirin penuh dengan tepung jagung biasa?

Tepung bijirin penuh dikisar daripada biji jagung yang masih mengandungi germa dan lapisan luarnya; tepung jagung biasa yang dinyahgerma mempunyai kurang serat. Teksturnya juga lebih berbutir dan rasa jagungnya lebih ketara.

Bagaimana cara memasak polenta menggunakan tepung jagung kuning bijirin penuh?

Didihkan empat bahagian air dengan sedikit garam, kemudian tuang satu bahagian tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau. Reneh sambil dikacau selama kira-kira 30–40 minit, sehingga lembut dan pekat; tambah air panas jika terlalu kental.

Bolehkah tepung jagung kuning bijirin penuh digunakan untuk membuat lempeng atau roti?

Boleh. Untuk lempeng, campurkan dengan tepung gandum dan bahan penaik supaya hasilnya tidak terlalu rapuh; untuk roti jagung, tepung ini biasanya digabungkan dengan tepung gandum dan dibakar pada 180 °C sehingga bahagian tengah masak.

Bagaimana cara menyimpan tepung jagung kuning bijirin penuh supaya tidak tengik?

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Oleh sebab germa jagung masih ada, tepung ini lebih mudah tengik berbanding tepung yang dinyahgerma; untuk simpanan lebih lama, letakkan bekas tertutup di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan tepung jagung kuning bijirin penuh?

Selain polenta, tepung ini sesuai untuk roti jagung, lempeng jagung dan salutan rangup bagi ikan atau sayur. Rasa jagungnya juga serasi dengan keju, herba, cili dan hidangan berkuah.

Bolehkah tepung jagung kuning bijirin penuh menggantikan tepung jagung putih bijirin penuh?

Boleh diganti satu dengan satu dalam kebanyakan resipi. Kedua-duanya hampir sama dari segi pemakanan, tetapi tepung kuning memberi warna dan rasa jagung yang lebih jelas.

Adakah tepung jagung kuning bijirin penuh sama dengan tepung jagung kuning yang dinyahgerma?

Tidak. Tepung bijirin penuh mengekalkan germa dan lapisan luar biji jagung, manakala tepung yang dinyahgerma dibuat selepas bahagian itu dibuang; sebab itu tekstur, rasa dan kandungan seratnya berbeza.

Apakah nutrien yang menonjol dalam tepung jagung kuning bijirin penuh?

Seratnya ialah 7.3 g bagi setiap 100 g, dan ia juga sumber magnesium dengan 93 mg bagi setiap 100 g. Saiz hidangan biasa kira-kira 30 g, lebih kurang tiga sudu besar.

Sumber: USDA FoodData Central 170290 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat