Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tepung jagung putih bijirin penuh
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 361 kcal —
- Protein 6.9 g 14%
- Karbohidrat 70 g 25%
- Lemak 3.9 g 5%
- Lemak tepu 0.5 g 3%
- Serat 7.3 g 26%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.42 mg 3%
- Vitamin K 0.3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0.08 mg 6%
- Niasin (B3) 1.9 mg 12%
- Asid pantotenik (B5) 0.66 mg 13%
- Vitamin B6 0.37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21.6 mg 4%
Mineral
- Kalsium 7 mg 1%
- Zat besi 2.4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosforus 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 1.7 mg 16%
- Kuprum 0.23 mg 26%
- Mangan 0.46 mg 20%
- Selenium 15.4 µg 28%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1 hidangan | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2 hidangan | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ hidangan | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3 hidangan | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 hidangan | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
Makanan serupa
- Tepung jagung penuh putihbiji benih penuh362 kcal / 100 g
- Tepung jagung kuning bijirin penuh361 kcal / 100 g
- Biji jagung putih365 kcal / 100 g
- Semolina jagung kuningbiji benih penuh362 kcal / 100 g
- Jagung putihdimasak, ditoskan, tanpa gula111 kcal / 100 g
- Adunan tepung gandum putih tortilladiperkaya405 kcal / 100 g
- Campuran tepung gandum tortilla405 kcal / 100 g
- Gandum putih lembut340 kcal / 100 g
Soalan tentang Tepung jagung putih bijirin penuh
Apa beza tepung jagung putih bijirin penuh dengan tepung jagung putih biasa?
Tepung bijirin penuh dikisar daripada seluruh biji jagung, termasuk bahagian germa dan dedak, jadi seratnya lebih tinggi: 7.3 g berbanding 6.7 g bagi tepung jagung putih biasa. Warnanya lebih pucat berbanding tepung jagung kuning, tetapi teksturnya mungkin terasa sedikit lebih kasar.
Bolehkah tepung jagung putih bijirin penuh menggantikan tepung gandum?
Boleh untuk resipi seperti lempeng, biskut rapuh dan roti jagung, tetapi ia tidak mengandungi gluten dan tidak membentuk doh anjal seperti tepung gandum. Untuk kek atau roti yang perlu mengembang, gantikan sebahagian sahaja supaya hasilnya tidak mudah berderai.
Bagaimana cara memasak bubur daripada tepung jagung putih bijirin penuh supaya tidak berketul?
Bancuh tepung dengan sedikit air sejuk sehingga licin sebelum menuangkannya perlahan-lahan ke dalam air atau susu yang sedang mendidih sambil dikacau. Reneh kira-kira 10–15 minit dengan api perlahan supaya tepung masak sepenuhnya dan bubur menjadi pekat.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan tepung jagung putih bijirin penuh?
Gunakannya untuk roti jagung, lempeng, biskut dan polenta; rasanya yang lembut sesuai dipadankan dengan keju, herba atau lauk berkuah. Untuk polenta yang licin, masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam air mendidih sambil dikacau, kemudian masak hingga pekat.
Bagaimana menyimpan tepung jagung putih bijirin penuh supaya tidak tengik?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat sejuk, kering dan gelap; bahagian germa yang masih ada boleh menyebabkan tepung lebih cepat tengik berbanding tepung yang ditapis. Jika jarang digunakan atau cuaca panas dan lembap, simpan bekas bertutup rapat di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
Bolehkah tepung jagung putih bijirin penuh dimakan mentah?
Sebaiknya jangan makan tepung mentah atau merasa adunan mentah; tepung mentah tidak melalui langkah memasak yang membunuh kuman yang mungkin ada. Masak hingga bahagian tengah hidangan benar-benar panas dan tepung tidak lagi terasa mentah.
Adakah tepung jagung putih bijirin penuh sama dengan tepung jagung untuk memekatkan kuah?
Tidak. Tepung jagung bijirin penuh ialah jagung yang dikisar menjadi tepung dan boleh digunakan untuk bubur atau roti, manakala tepung jagung untuk memekatkan kuah biasanya kanji jagung yang halus dan putih. Untuk kuah jernih dan berkilat, kanji jagung lebih sesuai.
Apakah khasiat pemakanan yang menonjol dalam tepung jagung putih bijirin penuh?
Ia membekalkan serat, magnesium dan fosforus: satu hidangan 30 g mengandungi 2.2 g serat dan 27.9 mg magnesium. Kandungan seratnya datang daripada penggunaan seluruh biji jagung.
Sumber: USDA FoodData Central 169748 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
