Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Soba
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 343 kcal —
- Protein 13 g 27%
- Karbohidrat 62 g 22%
- Lemak 3.4 g 4%
- Lemak tepu 0.7 g 4%
- Serat 10 g 36%
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.43 mg 33%
- Niasin (B3) 7 mg 44%
- Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 25%
- Vitamin B6 0.21 mg 12%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 18 mg 1%
- Zat besi 2.2 mg 12%
- Magnesium 231 mg 55%
- Fosforus 347 mg 28%
- Kalium 460 mg 10%
- Zink 2.4 mg 22%
- Kuprum 1.1 mg 122%
- Mangan 1.3 mg 57%
- Selenium 8.3 µg 15%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 13 g | 62 g | 3.4 g |
| 1 hidangan | 170 g | 583 | 23 g | 105 g | 5.8 g |
| 2 hidangan | 340 g | 1166 | 45 g | 209 g | 12 g |
| ½ hidangan | 85 g | 292 | 11 g | 52 g | 2.9 g |
| 3 hidangan | 510 g | 1749 | 68 g | 314 g | 17 g |
| 4 hidangan | 680 g | 2332 | 90 g | 418 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 6.6 g | 31 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 20 g | 92 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 27 g | 123 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 33 g | 154 g | 8.5 g |
Makanan serupa
- Tepung sobabijirin penuh335 kcal / 100 g
- Biji soba364 kcal / 100 g
- Beras sobadimasak69 kcal / 100 g
- Emping soba349 kcal / 100 g
- Semolina soba350 kcal / 100 g
- Tepung gandum suda281 kcal / 100 g
- Biji gandum sudadisai, kering346 kcal / 100 g
- Biji gandum hitamdipanggang, kering346 kcal / 100 g
- Gandum hitam mil يف penuhmentah362 kcal / 100 g
- Speltmentah344 kcal / 100 g
Soalan tentang Soba
Bagaimana cara memasak biji soba supaya tidak lembik?
Bilas biji soba, kemudian reneh dalam air dengan nisbah kira-kira dua bahagian air kepada satu bahagian biji selama 15–20 minit, hingga empuk dan air terserap. Untuk rasa lebih berlemak seperti kacang, sangai biji kering seketika sebelum dimasak.
Apa yang boleh dibuat dengan tepung soba?
Gunakannya untuk lempeng, mi dan kuih; rasanya lebih bersahaja dan teksturnya lebih rapuh berbanding tepung gandum. Untuk lempeng, campurkan tepung soba dengan telur dan susu atau air, kemudian masak nipis di atas kuali panas.
Bagaimana memilih dan menyimpan soba?
Pilih biji yang kering, bersih dan tidak berbau hapak. Simpan dalam bekas kedap udara di tempat sejuk dan kering; tepung soba lebih mudah tengik, jadi simpan dalam peti sejuk dan gunakan sebelum baunya berubah.
Soba sesuai dipadankan dengan apa?
Biji soba yang dimasak sedap dicampur dengan cendawan, sayur tumis atau sup. Mi soba pula lazim dihidangkan sejuk bersama sos pencicah, atau panas dalam sup; mi soba Jepun boleh dibuat daripada soba sahaja atau campuran tepung gandum.
Adakah soba sama dengan gandum?
Tidak. Soba berasal daripada tumbuhan yang bukan keluarga gandum, walaupun bijinya digunakan seperti bijirin dan tepungnya digunakan dalam masakan. Namun, mi atau produk soba boleh mengandungi tepung gandum, jadi semak ramuan jika anda perlu mengelakkan gandum.
Bolehkah tepung gandum menggantikan tepung soba?
Boleh untuk lempeng dan sesetengah kuih, tetapi rasa soba yang tersendiri akan hilang. Tepung soba pula tidak membentuk doh kenyal seperti tepung gandum, jadi untuk roti atau mi yang perlu anjal, gunakan campuran tepung.
Apakah zat yang menonjol dalam soba?
Soba membekalkan serat sebanyak 10 g bagi setiap 100 g dan magnesium sebanyak 231 mg bagi setiap 100 g. Satu hidangan biji soba yang dimasak biasanya lebih kecil daripada sukatan 100 g bahan kering.
Sumber: USDA FoodData Central 170286 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
