Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Tepung gandum penuh

Kalori & fakta pemakanan

termasuk makanan untuk program pengagihan makanan USDA

340

kalorikcal setiap 100 g

Protein13 g

Karbo61 g

Lemak2.5 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 340 kcal —
Protein 13 g 26%
Karbohidrat 61 g 22%
Lemak 2.5 g 3%
Lemak tepu 0.4 g 2%
Serat 11 g 38%
Gula 0.4 g —
Natrium 2 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0.71 mg 5%
Vitamin K 1.9 µg 2%
Tiamina (B1) 0.5 mg 42%
Riboflavin (B2) 0.17 mg 13%
Niasin (B3) 5 mg 31%
Asid pantotenik (B5) 0.6 mg 12%
Vitamin B6 0.41 mg 24%
Folat (B9) 44 µg 11%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 31.2 mg 6%

Mineral

Kalsium 34 mg 3%
Zat besi 3.6 mg 20%
Magnesium 137 mg 33%
Fosforus 357 mg 29%
Kalium 363 mg 8%
Zink 2.6 mg 24%
Kuprum 0.41 mg 46%
Mangan 4.1 mg 177%
Selenium 61.8 µg 112%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	340	13 g	61 g	2.5 g
1 hidangan	120 g	408	16 g	74 g	3 g
2 hidangan	240 g	816	32 g	147 g	6 g
½ hidangan	60 g	204	7.9 g	37 g	1.5 g
3 hidangan	360 g	1224	48 g	221 g	9 g
4 hidangan	480 g	1632	63 g	294 g	12 g
50 g	50 g	170	6.6 g	31 g	1.3 g
150 g	150 g	510	20 g	92 g	3.8 g
200 g	200 g	680	26 g	123 g	5 g
250 g	250 g	850	33 g	153 g	6.3 g

Makanan serupa

Soalan tentang Tepung gandum penuh

Boleh guna tepung gandum penuh untuk buat roti?

Boleh, tetapi bran menyerap lebih banyak air dan doh biasanya kurang anjal berbanding doh daripada tepung gandum biasa. Tambah air sedikit demi sedikit dan beri doh masa berehat supaya bran sempat menyerap air sebelum diuli atau dibentuk.

Bagaimana menggantikan tepung gandum biasa dengan tepung gandum penuh dalam kek atau biskut?

Mulakan dengan menggantikan kira-kira satu perempat hingga separuh tepung gandum biasa; tekstur kek mungkin lebih padat dan rasa lebih berserat jika semua tepung diganti. Ayak tepung jika mahu tekstur lebih halus, tetapi bran yang tertinggal boleh dimasukkan semula ke dalam adunan.

Apakah hidangan yang sesuai dibuat dengan tepung gandum penuh?

Tepung ini sesuai untuk roti, chapati, lempeng dan biskut. Untuk chapati, uli tepung dengan air hingga doh lembut, rehatkan seketika, kemudian canai nipis dan masak di atas kuali panas tanpa minyak.

Bagaimana memilih tepung gandum penuh yang betul?

Cari nama “tepung gandum penuh” atau “tepung gandum bijirin penuh” pada senarai ramuan, bukan sekadar warna perang pada tepung atau bungkusan. Tepung yang benar-benar penuh mengandungi bahagian bran dan germa bijirin selain endosperma.

Bagaimana menyimpan tepung gandum penuh supaya tidak cepat tengik?

Simpan dalam bekas kedap udara, jauh daripada haba dan cahaya matahari. Oleh sebab bran dan germa mengandungi minyak semula jadi, simpan tepung di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku jika anda mahu menyimpannya lebih lama; biarkan bekas mencapai suhu bilik sebelum dibuka supaya wap air tidak memeluwap pada tepung.

Apakah beza tepung gandum penuh dengan tepung gandum biasa?

Tepung gandum penuh dikisar daripada bijirin yang masih merangkumi bran dan germa, manakala tepung gandum biasa lazimnya dibuat terutamanya daripada endosperma. Sebab itu tepung penuh lebih berserat dan biasanya menghasilkan adunan yang lebih padat serta bertekstur.

Bolehkah tepung gandum penuh digunakan terus untuk memekatkan kuah?

Boleh, tetapi teksturnya akan lebih kasar dan rasanya lebih berbijirin berbanding tepung gandum biasa. Kacau tepung dengan sedikit air sejuk hingga menjadi pes sebelum dimasukkan ke dalam kuah panas; cara ini membantu mengelakkan gumpalan.

Sumber: USDA FoodData Central 168893 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat