Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Tepung sekoi

Kalori & fakta pemakanan

382

kalorikcal setiap 100 g

Protein11 g

Karbo72 g

Lemak4.3 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 382 kcal —
Protein 11 g 22%
Karbohidrat 72 g 26%
Lemak 4.3 g 5%
Lemak tepu 0.5 g 3%
Serat 3.5 g 13%
Gula 1.7 g —
Natrium 4 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0.11 mg 1%
Vitamin K 0.8 µg 1%
Tiamina (B1) 0.41 mg 34%
Riboflavin (B2) 0.07 mg 6%
Niasin (B3) 6 mg 38%
Asid pantotenik (B5) 1.3 mg 25%
Vitamin B6 0.37 mg 22%
Folat (B9) 42 µg 11%

Mineral

Kalsium 14 mg 1%
Zat besi 3.9 mg 22%
Magnesium 119 mg 28%
Fosforus 285 mg 23%
Kalium 224 mg 5%
Zink 2.6 mg 24%
Kuprum 0.54 mg 59%
Mangan 1 mg 44%
Selenium 32.7 µg 59%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	382	11 g	72 g	4.3 g
1 hidangan	119 g	455	13 g	85 g	5.1 g
2 hidangan	238 g	909	26 g	171 g	10 g
½ hidangan	59.5 g	227	6.4 g	43 g	2.5 g
3 hidangan	357 g	1364	38 g	256 g	15 g
4 hidangan	476 g	1818	51 g	341 g	20 g
50 g	50 g	191	5.4 g	36 g	2.1 g
150 g	150 g	573	16 g	107 g	6.4 g
200 g	200 g	764	22 g	143 g	8.5 g
250 g	250 g	955	27 g	179 g	11 g

Makanan serupa

Soalan tentang Tepung sekoi

Bagaimana cara menggunakan tepung sekoi untuk membuat roti atau kek?

Tepung sekoi tidak membentuk doh kenyal seperti tepung gandum, jadi gantikan kira-kira satu perempat tepung gandum dalam resipi dahulu. Untuk hasil tanpa gandum, gabungkan dengan tepung lain dan bahan pengikat seperti telur; teksturnya mudah menjadi rapuh jika digunakan sendirian.

Bagaimana membuat bubur daripada tepung sekoi?

Bancuh tepung sekoi dengan sedikit air sejuk hingga licin, kemudian tuangkan perlahan-lahan ke dalam air atau susu yang sedang mendidih sambil dikacau. Reneh selama kira-kira 8–10 minit supaya tepung masak dan bubur tidak berketul.

Bolehkah tepung sekoi digunakan untuk membuat roti leper?

Boleh. Gaulkan dengan air suam dan sedikit garam hingga menjadi doh lembut, leperkan, kemudian masak dalam kuali panas selama kira-kira 2–3 minit pada setiap sisi; roti leper sekoi biasanya lebih mudah pecah daripada roti gandum.

Bagaimana menyimpan tepung sekoi supaya tidak cepat tengik?

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada haba dan cahaya matahari. Jika sudah dibuka atau cuaca panas dan lembap, simpan di dalam peti sejuk; biarkan tepung mencapai suhu bilik sebelum membuka bekas supaya wap air tidak terkumpul.

Apakah rasa tepung sekoi dan bagaimana memilihnya?

Rasanya lembut, sedikit berbiji-bijian dan kadangkala ada nota kekacang. Pilih tepung yang kering, berwarna sekata dan berbau segar; bau hapak atau tengik menandakan tepung tidak lagi elok digunakan.

Bolehkah tepung sekoi menggantikan tepung gandum sepenuhnya?

Dalam lempeng, bubur dan roti leper, tepung sekoi boleh digunakan tanpa tepung gandum, tetapi hasilnya lebih padat dan mudah rapuh kerana sekoi tidak mempunyai gluten. Untuk kek atau roti yang gebu, lebih baik campurkan dengan tepung lain dan ikut resipi yang dirumus untuk tepung tanpa gluten.

Bolehkah tepung sekoi dimakan mentah?

Jangan makan tepung sekoi mentah atau merasa adunan mentah; tepung mentah boleh membawa kuman. Masak atau bakar hingga betul-betul masak sebelum dimakan.

Adakah tepung sekoi sama dengan tepung sekoi perang?

Tidak semestinya: tepung sekoi perang biasanya dikisar daripada bijirin sekoi perang, manakala nama tepung sekoi sahaja tidak menetapkan warna atau sama ada bijirinnya bijirin penuh. Tepung sekoi perang dalam data mengandungi 17.7 g serat bagi setiap 100 g, berbanding 3.5 g dalam tepung sekoi.

Sumber: USDA FoodData Central 172023 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat