Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tepung gandum penuh dan rai
Kalori & fakta pemakanan
bijirin penuh
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 332 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Karbohidrat 63 g 23%
- Lemak 1.6 g 2%
- Lemak tepu 0.3 g 2%
- Serat 10 g 36%
- Gula 0.6 g —
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 12 g | 63 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 5.9 g | 31 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 18 g | 94 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 23 g | 125 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 29 g | 157 g | 4 g |
Makanan serupa
- Roti gandum penuh dan rai234 kcal / 100 g
- Tepung rai bijirin penuh312 kcal / 100 g
- Tepung gandum penuh369 kcal / 100 g
- Roti gandum dan rai bijirin penuhkira-kira 6% serat256 kcal / 100 g
- Campuran tepung rai dan gandumdiayak, dengan gandum356 kcal / 100 g
- Campuran tepungbebas gluten, campuran untuk roti bijirin penuh, Toro391 kcal / 100 g
- Serbuk roti gandum penuh dan rai dengan guladikisar daripada roti rangup, kira-kira 5% serat402 kcal / 100 g
- Biji rai penuhmentah302 kcal / 100 g
- Baguet gandum penuh229 kcal / 100 g
- Emping rai bijirin penuhdikukus323 kcal / 100 g
Soalan tentang Tepung gandum penuh dan rai
Boleh guna tepung gandum penuh dan rai untuk buat roti?
Boleh; tepung gandum membantu doh mengembang, manakala rai memberi rasa lebih bersahaja dan tekstur yang lebih padat. Doh rai biasanya lebih melekit dan kurang anjal daripada doh gandum, jadi uli sekadar hingga sebati dan biarkan doh berehat sebelum dibentuk.
Perlu tambah air lebih banyak apabila menggunakan tepung gandum penuh dan rai?
Tepung bijirin penuh menyerap air dengan baik. Masukkan air sedikit demi sedikit, kemudian biarkan doh berehat seketika supaya tepung sempat menyerapnya sebelum anda menilai sama ada perlu menambah air.
Bolehkah tepung gandum penuh dan rai menggantikan tepung gandum biasa?
Boleh untuk sebahagian tepung dalam roti, lempeng atau biskut, tetapi hasilnya lebih padat dan rasanya lebih kuat. Untuk roti yang ringan dan mudah naik, gantikan sebahagian sahaja supaya doh masih mendapat keanjalan daripada tepung gandum.
Apakah beza tepung gandum penuh dan rai dengan tepung rai bijirin penuh?
Tepung gandum penuh dan rai menggabungkan kedua-dua bijirin, manakala tepung rai bijirin penuh dibuat daripada rai sahaja. Tepung rai bijirin penuh mengandungi 19 g serat per 100 g, berbanding 10 g dalam tepung gandum penuh dan rai.
Bagaimana cara menyimpan tepung gandum penuh dan rai supaya tahan lama?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap, jauh daripada dapur atau wap. Jika jarang digunakan, simpan dalam peti sejuk beku di dalam bungkusan rapat dan biarkan tepung kembali ke suhu bilik sebelum dibuka supaya tidak terkena pemeluwapan.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan tepung gandum penuh dan rai?
Gunakannya untuk roti rai, roti masam, penkek atau biskut yang sesuai dengan rasa bijirin yang lebih kuat. Ia juga boleh dicampurkan ke dalam doh roti biasa untuk menambah rasa dan tekstur tanpa menjadikan keseluruhan roti terlalu padat.
Adakah tepung gandum penuh dan rai mengandungi gluten?
Ya. Gandum dan rai kedua-duanya mengandungi gluten, jadi tepung ini tidak sesuai untuk masakan yang perlu bebas gluten.
Sumber: mvt 05.121 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
