Ketahui apa yang ada di pinggan anda

tepung gandum penuh

Kalori & fakta pemakanan

369

kalorikcal setiap 100 g

Protein15 g

Karbo60 g

Lemak3.2 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 369 kcal —
Protein 15 g 29%
Karbohidrat 60 g 22%
Lemak 3.2 g 4%
Lemak tepu 0.5 g 3%
Serat 8.9 g 32%
Gula 1 g —
Natrium 0.81 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0.71 mg 5%
Vitamin K 1.9 µg 2%
Tiamina (B1) 0.4 mg 33%
Riboflavin (B2) 0.11 mg 8%
Niasin (B3) 4.9 mg 31%
Asid pantotenik (B5) 0.6 mg 12%
Vitamin B6 0.21 mg 13%
Folat (B9) 65.8 µg 16%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 31.2 mg 6%

Mineral

Kalsium 26.4 mg 2%
Zat besi 3.4 mg 19%
Magnesium 116 mg 28%
Fosforus 339 mg 27%
Kalium 292 mg 6%
Zink 3.1 mg 28%
Kuprum 0.38 mg 42%
Mangan 2.7 mg 117%
Selenium 65.7 µg 119%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	369	15 g	60 g	3.2 g
50 g	50 g	185	7.3 g	30 g	1.6 g
150 g	150 g	554	22 g	89 g	4.9 g
200 g	200 g	738	29 g	119 g	6.5 g
250 g	250 g	923	37 g	149 g	8.1 g

Makanan serupa

Soalan tentang tepung gandum penuh

Bolehkah tepung gandum penuh menggantikan tepung gandum biasa dalam kek?

Boleh, tetapi kek biasanya menjadi lebih padat dan rasanya lebih berserat. Untuk kek yang lebih ringan, gantikan separuh dahulu; jika adunan terlalu pekat, tambah sedikit susu atau air kerana tepung gandum penuh menyerap lebih banyak cecair.

Bagaimana supaya roti daripada tepung gandum penuh tidak keras?

Biarkan tepung menyerap air dalam adunan selama kira-kira 20–30 minit sebelum menguli, kemudian uli hingga doh anjal. Doh gandum penuh biasanya memerlukan lebih banyak air dan masa mengembang berbanding doh tepung gandum biasa.

Bolehkah tepung gandum penuh digunakan untuk membuat lempeng dan cucur?

Boleh. Gunakannya untuk lempeng, roti jala atau cucur; untuk lempeng yang lebih lembut, campurkan separuh tepung gandum penuh dengan tepung gandum biasa dan rehatkan adunan selama 10 minit sebelum dimasak.

Bagaimana cara menyimpan tepung gandum penuh supaya tidak tengik?

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari. Oleh sebab bahagian germa gandum masih ada, tepung ini lebih mudah tengik daripada tepung putih; untuk simpanan lama, bekukan dalam bekas bertutup.

Apa beza tepung gandum penuh dengan tepung gandum biasa?

Tepung gandum penuh dikisar daripada keseluruhan biji gandum, termasuk dedak dan germa, manakala tepung gandum biasa lazimnya lebih banyak terdiri daripada bahagian endosperma. Sebab itu tepung penuh lebih berserat, berwarna lebih gelap dan menghasilkan tekstur yang lebih padat.

Bolehkah tepung gandum penuh menggantikan tepung rai atau tepung spelt?

Boleh dalam banyak resipi roti dan biskut, tetapi hasilnya berbeza. Tepung rai bijirin penuh mempunyai lebih banyak serat, iaitu 19 g berbanding 8.9 g bagi tepung gandum penuh; spelt pula masih mengandungi gluten, jadi kedua-duanya bukan pengganti bebas gluten.

Adakah tepung gandum penuh mengandungi gluten?

Ya. Tepung ini mengandungi gluten secara semula jadi, jadi ia tidak sesuai untuk resipi yang memerlukan tepung bebas gluten; tepung beras bijirin penuh boleh digunakan dalam sesetengah resipi, tetapi tekstur dan cara adunan mengikat akan berubah.

Bagaimana hendak tahu tepung gandum penuh sudah tidak elok?

Hidu tepung sebelum digunakan: bau tengik, masam atau seperti minyak lama menandakan tepung mungkin sudah rosak. Buang juga jika terdapat serangga atau kulat, dan pastikan sudu serta bekas sentiasa kering supaya tepung tidak lembap.

Sumber: Canadian Nutrient File 4500 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat