Biji rami

Biji rami yang dikisar lebih mudah dicampurkan ke dalam makanan; biji yang dimakan bulat mungkin melalui usus tanpa hancur sepenuhnya. Kisar sedikit-sedikit dan taburkan ke dalam bubur, yogurt atau adunan roti.

Campurkan satu sudu besar biji rami kisar dengan tiga sudu besar air, kemudian biarkan kira-kira 10 minit hingga menjadi gel. Sukatan ini menggantikan sebiji telur dalam adunan kek atau mufin, tetapi hasilnya biasanya lebih padat.

Biji rami boleh dimakan tanpa dimasak, sama ada dikisar atau ditaburkan terus pada makanan. Untuk mengelakkan tertelan ketika masih kering, campurkan dengan makanan lembap atau minum air bersamanya.

Simpan biji rami bulat dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Biji yang telah dikisar lebih cepat tengik, jadi simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Taburkan biji rami kisar pada oat, bubur, yogurt atau smoothie, atau gaulkan biji bulat ke dalam roti dan biskut. Biji rami kisar juga membantu memekatkan sup dan kuah apabila dikacau masuk sedikit demi sedikit.

Biji rami membekalkan serat, manakala minyak biji rami hampir keseluruhannya lemak dan tiada serat. Biji rami mengandungi 27 g serat bagi setiap 100 g, berbanding 0 g dalam minyak biji rami.

Biji rami perang hampir sama dari segi pemakanan dengan biji rami yang tidak dinyatakan warnanya: masing-masing membekalkan sekitar 27 g serat dan 42 g lemak bagi setiap 100 g. Kedua-duanya boleh digunakan dengan cara yang sama dalam masakan.

Jangan berikan biji rami bulat yang kering kepada kanak-kanak kecil kerana biji kecil boleh menyebabkan tercekik. Jika mahu menghidangkannya, kisar halus dan gaulkan ke dalam makanan lembap; awasi anak semasa makan.