Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Tepung gandum

Kalori & fakta pemakanan

295
kalorikcal setiap 100 g
Protein11 g
Karbo57 g
Lemak1.5 g

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH
  • Kalori 295 kcal —
  • Protein 11 g 21%
  • Karbohidrat 57 g 21%
  • Lemak 1.5 g 2%
  • Lemak tepu 0.4 g 2%
  • Serat 6 g 21%
  • Gula 1.1 g —
  • Natrium 0 mg 0%
  • Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

  • Vitamin A 1.3 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0 µg 0%
  • Vitamin E 0.43 mg 3%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamina (B1) 0.16 mg 14%
  • Riboflavin (B2) 0.03 mg 2%
  • Niasin (B3) 0.37 mg 2%
  • Asid pantotenik (B5) 0.35 mg 7%
  • Vitamin B6 0.07 mg 4%
  • Biotin (B7) 2.3 µg 8%
  • Folat (B9) 30.6 µg 8%
  • Vitamin B12 0 µg 0%
  • Kolin 10.4 mg 2%

Mineral

  • Kalsium 17.6 mg 1%
  • Zat besi 1.2 mg 7%
  • Magnesium 25.4 mg 6%
  • Fosforus 115 mg 9%
  • Kalium 155 mg 3%
  • Zink 0.87 mg 8%
  • Kuprum 0.13 mg 15%
  • Mangan 0.69 mg 30%
  • Selenium 4.2 µg 8%
  • Iodin 1.4 µg 1%

Kalori mengikut hidangan

HidanganBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g29511 g57 g1.5 g
50 g50 g1475.3 g28 g0.8 g
150 g150 g44216 g85 g2.3 g
200 g200 g58921 g113 g3.1 g
250 g250 g73727 g141 g3.9 g

Soalan tentang Tepung gandum

Adakah tepung gandum sama dengan tepung gandum putih?

Tidak semestinya. Tepung gandum putih biasanya dibuat daripada bahagian dalam bijirin yang dikisar, manakala tepung gandum penuh turut mengandungi dedak dan germa; tepung gandum penuh membekalkan lebih banyak serat, iaitu 9 g berbanding 6 g bagi tepung gandum.

Bagaimana memilih tepung gandum untuk kek atau roti?

Untuk kek yang ringan dan lembut, pilih tepung kek yang proteinnya lebih rendah; untuk roti yang kenyal dan mengembang baik, tepung roti mempunyai 13.9 g protein per 100 g, berbanding 11 g dalam tepung gandum. Tepung gandum serba guna sesuai untuk biskut, gorengan dan kuih.

Bagaimana cara menyimpan tepung gandum supaya tidak berulat?

Pindahkan tepung ke dalam bekas kedap udara yang bersih dan kering sebaik sahaja bungkusan dibuka. Simpan di tempat sejuk, gelap dan jauh daripada wap dapur; jika cuaca panas atau anda jarang menggunakannya, simpan bekas tertutup di dalam peti sejuk.

Bagaimana membuat bancuhan tepung gandum tanpa berketul?

Untuk sos atau kuah, campurkan tepung gandum dengan sedikit air sejuk sehingga menjadi pes licin sebelum menuangkannya perlahan-lahan ke dalam cecair panas sambil dikacau. Untuk adunan kek, ayak tepung dahulu dan gaul sekadar sebati supaya hasilnya tidak liat.

Apa hidangan yang menggunakan tepung gandum?

Tepung gandum digunakan untuk membuat roti, kek, biskut dan mi; dalam masakan Melayu, ia juga menjadi bahan cucur, cekodok dan adunan goreng pisang. Untuk salutan rangup, gaul tepung dengan air sejuk menjadi bancuhan sederhana pekat sebelum mencelup bahan.

Bolehkah tepung gandum menggantikan tepung gandum penuh?

Boleh, tetapi hasilnya biasanya lebih ringan dan kurang berserat kerana tepung gandum penuh mengandungi 9 g serat per 100 g berbanding 6 g. Untuk roti atau mufin, gantikan sebahagian dahulu supaya tekstur tidak terlalu padat.

Bolehkah tepung gandum dimakan mentah?

Elakkan merasa adunan mentah yang mengandungi tepung gandum: tepung tidak diproses sebagai makanan sedia dimakan, dan bakteria berbahaya boleh berada di dalamnya. Masak atau bakar adunan hingga benar-benar masak sebelum dimakan.

Bagaimana menggantikan tepung gandum jika tidak mahu menggunakan gandum?

Untuk mengelakkan gandum, gunakan campuran tepung bebas gandum yang sesuai dengan resipi, seperti tepung beras dan tepung ubi kayu; tepung ini tidak membentuk rangkaian gluten seperti tepung gandum. Dalam kek, gunakan adunan campuran yang dirumus untuk membakar, bukan menggantikan tepung satu demi satu tanpa pelarasan.

Sumber: Frida (Denmark) 1301 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat