Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kanji kentang
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 348 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohidrat 86 g 31%
- Lemak 0.2 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 0.6 g 2%
- Gula 0 g —
- Natrium 3.8 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.01 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0.01 mg 0%
- Niasin (B3) 0.12 mg 1%
- Vitamin B6 0.01 mg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 27.5 mg 2%
- Zat besi 0.84 mg 5%
- Magnesium 6 mg 1%
- Fosforus 35.6 mg 3%
- Kalium 33.5 mg 1%
- Zink 0.16 mg 1%
- Kuprum 0.1 mg 11%
- Mangan 0.1 mg 4%
- Selenium 0.4 µg 1%
- Iodin 0.49 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 0 g | 86 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 0 g | 43 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 0 g | 130 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 0 g | 173 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 0 g | 216 g | 0.5 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Kanji kentang
Bagaimana cara menggunakan kanji kentang untuk memekatkan kuah?
Bancuh kanji kentang dengan sedikit air sejuk hingga licin, kemudian tuang ke dalam kuah yang sedang mendidih sambil dikacau. Masak sekejap sahaja selepas kuah pekat; didihan terlalu lama boleh menjadikan teksturnya cair semula.
Bolehkah kanji kentang digunakan untuk menggoreng ayam atau sayur supaya rangup?
Boleh. Salut bahan yang sudah dikeringkan dengan lapisan nipis kanji kentang, kemudian goreng dalam minyak panas sekitar 175–180 °C hingga keemasan; salutan ini biasanya menghasilkan kerak yang ringan dan rangup.
Apa beza kanji kentang dengan tepung kentang?
Kanji kentang ialah kanji yang diekstrak daripada kentang, manakala tepung kentang dibuat daripada kentang yang dikeringkan dan dikisar. Tepung kentang lebih menyerap air dan memberi rasa kentang, jadi ia tidak semestinya berfungsi seperti kanji sebagai pemekat jernih.
Bolehkah kanji kentang menggantikan kanji jagung?
Boleh untuk memekatkan sup, kuah dan sos; mulakan dengan jumlah yang sama dan bancuh dahulu dalam air sejuk. Kanji kentang memekat dengan cepat dan menghasilkan kuah yang lebih berkilat, tetapi jangan biarkan kuah mendidih lama selepas ia pekat.
Bagaimana cara menyimpan kanji kentang supaya tidak berketul?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada wap dapur. Gunakan sudu yang kering dan tutup bekas sebaik sahaja selesai menyukat.
Adakah kanji kentang sesuai untuk membuat kuih?
Kanji kentang boleh membantu memberi tekstur kenyal atau lembut pada adunan, tetapi biasanya bukan pengganti tepung gandum atau tepung beras secara terus. Untuk kuih tradisional yang memerlukan kanji tertentu, ikut sukatan resipi kerana setiap kanji menghasilkan tekstur yang berlainan.
Apakah beza kanji kentang dengan kanji ubi kayu?
Kedua-duanya digunakan untuk memekatkan dan memberi tekstur kenyal, tetapi kanji ubi kayu lebih lazim untuk kuih seperti kuih lapis dan sagu, manakala kanji kentang berguna untuk kuah serta salutan gorengan yang rangup. Dari segi tenaga, kanji kentang mempunyai 348 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 328 kcal bagi kanji ubi kayu.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 4090 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
