Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Tepung kentang
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 357 kcal —
- Protein 6.9 g 14%
- Karbohidrat 77 g 28%
- Lemak 0.3 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 5.9 g 21%
- Gula 3.5 g —
- Natrium 55 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 3.8 mg 4%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.25 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.23 mg 19%
- Riboflavin (B2) 0.05 mg 4%
- Niasin (B3) 3.5 mg 22%
- Asid pantotenik (B5) 0.47 mg 9%
- Vitamin B6 0.77 mg 45%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 39.5 mg 7%
Mineral
- Kalsium 65 mg 5%
- Zat besi 1.4 mg 8%
- Magnesium 65 mg 15%
- Fosforus 168 mg 13%
- Kalium 1001 mg 21%
- Zink 0.54 mg 5%
- Kuprum 0.2 mg 22%
- Mangan 0.31 mg 14%
- Selenium 1.1 µg 2%
- Iodin 0.25 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 6.9 g | 77 g | 0.3 g |
| 1 hidangan | 160 g | 571 | 11 g | 124 g | 0.5 g |
| 2 hidangan | 320 g | 1142 | 22 g | 247 g | 1.1 g |
| ½ hidangan | 80 g | 286 | 5.5 g | 62 g | 0.3 g |
| 3 hidangan | 480 g | 1714 | 33 g | 371 g | 1.6 g |
| 4 hidangan | 640 g | 2285 | 44 g | 494 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3.5 g | 39 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 10 g | 116 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 14 g | 154 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 17 g | 193 g | 0.9 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Tepung kentang
Apakah beza tepung kentang dengan kanji kentang?
Tepung kentang dibuat daripada kentang yang dikeringkan dan dikisar, jadi ia masih mengandungi serat serta protein. Kanji kentang pula ialah kanji yang diekstrak dan biasanya digunakan untuk memekatkan kuah atau menghasilkan tekstur kenyal.
Bolehkah tepung kentang menggantikan tepung gandum dalam kek atau roti?
Tidak secara terus dalam kebanyakan resipi: tepung kentang tidak membentuk rangka gluten seperti tepung gandum, jadi kek atau roti boleh menjadi rapuh dan padat. Gunakannya sebagai sebahagian daripada campuran tepung, atau dalam resipi yang memang direka untuk tepung tanpa gluten.
Bagaimana menggunakan tepung kentang untuk memekatkan kuah?
Bancuh tepung kentang dengan sedikit air sejuk hingga licin, kemudian tuangkan ke dalam kuah yang hampir mendidih sambil dikacau. Mulakan dengan sedikit demi sedikit; elakkan mendidih lama selepas kuah pekat kerana teksturnya boleh menjadi berlendir.
Bolehkah tepung kentang digunakan untuk menggoreng makanan supaya rangup?
Boleh—salut ayam, ikan atau sayur dengan lapisan nipis tepung kentang sebelum digoreng. Untuk salutan lebih garing, pastikan permukaan bahan tidak basah dan minyak sudah panas sebelum memasukkannya.
Bagaimana cara menyimpan tepung kentang?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap, jauh daripada wap dapur. Pastikan sudu dan tangan kering supaya tepung tidak bergumpal atau berkulat.
Bolehkah saya menggantikan tepung kentang dengan tepung ubi kayu?
Boleh dalam salutan goreng atau sesetengah adunan, tetapi hasilnya tidak sama: tepung ubi kayu cenderung menghasilkan tekstur lebih kenyal. Untuk membandingkan kandungan serat, tepung ubi kayu mempunyai 3.93 g bagi setiap 100 g, berbanding 5.9 g dalam tepung kentang.
Adakah tepung kentang sama dengan serbuk kentang untuk kentang lenyek?
Tidak. Serbuk kentang biasanya dibuat daripada kentang yang dimasak dan dikeringkan, lalu boleh dibancuh menjadi kentang lenyek; tepung kentang pula lebih sesuai untuk salutan, adunan dan memekatkan kuah.
Berapa banyak protein dalam tepung kentang?
Tepung kentang mengandungi 6.9 g protein bagi setiap 100 g. Dalam masakan, jumlah yang digunakan biasanya kecil kerana tepung ini berfungsi sebagai bahan pengikat atau pemekat, bukan sumber utama protein.
Sumber: USDA FoodData Central 168446 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
