Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Bahu lembu
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 130 kcal —
- Protein 21 g 43%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5 g 6%
- Lemak tepu 2 g 10%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.55 µg 3%
- Vitamin K 1.5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0.21 mg 16%
- Niasin (B3) 4.6 mg 29%
- Asid pantotenik (B5) 0.79 mg 16%
- Vitamin B6 0.58 mg 34%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 2.7 µg 114%
Mineral
- Kalsium 12 mg 1%
- Zat besi 2.6 mg 15%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosforus 234 mg 19%
- Kalium 395 mg 8%
- Zink 6.8 mg 62%
- Kuprum 0.07 mg 8%
- Mangan 0.01 mg 1%
- Selenium 7.3 µg 13%
- Iodin 1.4 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 43 g | 0 g | 9.9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 54 g | 0 g | 12 g |
Makanan serupa
- Stik bahu lembumentah201 kcal / 100 g
- Bahu lembu kisarmentah129 kcal / 100 g
- Panggang bahu lembumentah117 kcal / 100 g
- Bahu lembu mudamentah124 kcal / 100 g
- Potongan bahu lembumentah118 kcal / 100 g
- Chuck daging lembumentah193 kcal / 100 g
- Bahu kambingseluruh, lengan dan belikat, daging liat dan lemak boleh pisah, dipotong hingga lemak 1/4", choice, mentah264 kcal / 100 g
- Bahu babimentah178 kcal / 100 g
- Daging lembu bolar bladementah118 kcal / 100 g
- Leher lembumentah164 kcal / 100 g
Soalan tentang Bahu lembu
Bagaimana cara memasak bahu lembu supaya empuk?
Potongan ini lebih sesuai dimasak perlahan kerana banyak tisu penghubungnya. Reneh bertutup dalam kuah pada api kecil selama kira-kira 2–3 jam, sehingga mudah dicarik dengan garpu.
Berapa lama bahu lembu perlu dimasak dalam periuk tekanan?
Potong dadu besar dan masak pada tekanan tinggi selama kira-kira 35–45 minit, kemudian biarkan tekanan turun secara semula jadi. Jika masih liat, sambung memasak selama 5–10 minit.
Hidangan apa yang sesuai dibuat dengan bahu lembu?
Gunakan bahu lembu untuk rendang, kari daging, sup atau stew—semuanya mendapat manfaat daripada masa memasak yang panjang. Untuk rendang, potong dadu sederhana supaya daging sempat empuk ketika kuah pekat.
Bagaimana memilih bahu lembu yang elok untuk dimasak?
Pilih potongan yang berwarna merah segar dengan lemak putih atau krim yang tersebar nipis di celah daging. Ketulan yang mempunyai urat tisu penghubung sesuai untuk renehan lama; untuk panggang, minta potongan yang lebih sekata ketebalannya.
Bagaimana menyimpan bahu lembu mentah?
Simpan dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 2–3 hari. Jika mahu disimpan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; nyahbeku semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Apakah suhu selamat untuk memasak bahu lembu?
Untuk ketulan utuh, pastikan bahagian tengah mencapai 63 °C dan rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit. Daging yang telah dikisar perlu mencapai 71 °C; untuk bahu lembu yang direneh, teruskan memasak sehingga cukup empuk.
Berapa banyak protein dalam bahu lembu?
Setiap 100 g mengandungi 21 g protein. Hidangkan bersama sayur dan sumber karbohidrat seperti nasi atau kentang untuk hidangan yang lebih lengkap.
Adakah bahu lembu tinggi zink?
Ya, bahu lembu tinggi zink: ia membekalkan 6.8 mg bagi setiap 100 g. Jumlah sebenar dalam hidangan bergantung pada berat daging yang dimakan.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 6002 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
