Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Rusuk babi

Kalori & fakta pemakanan

mentah

237

kalorikcal setiap 100 g

Protein18 g

Karbo0.6 g

Lemak18 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 237 kcal —
Protein 18 g 36%
Karbohidrat 0.6 g 0%
Lemak 18 g 23%
Lemak tepu 7.2 g 36%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 48.3 mg 2%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 2.3 µg 12%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0.66 mg 55%
Riboflavin (B2) 0.16 mg 12%
Niasin (B3) 5.4 mg 33%
Asid pantotenik (B5) 0.63 mg 13%
Vitamin B6 0.37 mg 22%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0.38 µg 16%

Mineral

Kalsium 8.5 mg 1%
Zat besi 0.6 mg 3%
Magnesium 19.6 mg 5%
Fosforus 428 mg 34%
Kalium 330 mg 7%
Zink 2.1 mg 19%
Kuprum 0.08 mg 9%
Mangan 0.01 mg 0%
Iodin 0.8 µg 1%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	237	18 g	0.6 g	18 g
50 g	50 g	119	9 g	0.3 g	9 g
150 g	150 g	356	27 g	0.9 g	27 g
200 g	200 g	474	36 g	1.2 g	36 g
250 g	250 g	593	45 g	1.5 g	45 g

Makanan serupa

Soalan tentang Rusuk babi

Bagaimana cara memasak rusuk babi supaya empuk?

Masak perlahan dalam ketuhar bertutup pada 150 °C selama kira-kira 2½–3 jam, dengan sedikit cecair dalam dulang. Buka penutup dan sapu sos pada 15 minit terakhir supaya permukaannya berkaramel tanpa cepat hangus.

Berapa lama rusuk babi perlu dipanggang?

Untuk rusuk yang sudah dilembutkan terlebih dahulu, panggang pada 220 °C selama kira-kira 10–15 minit, sambil disapu sos dan diterbalikkan sekali. Jika terus memanggang rusuk mentah, gunakan api sederhana dan masak perlahan sehingga isi mudah tertanggal daripada tulang.

Bagaimana memilih rusuk babi yang elok?

Pilih rusuk yang berwarna merah jambu, berbau segar dan mempunyai lapisan lemak nipis serta sekata; elakkan daging yang melekit atau berbau masam. Rusuk belakang biasanya lebih kecil dan berdaging, manakala rusuk perut lebih berlemak.

Berapa lama rusuk babi boleh disimpan?

Simpan rusuk babi mentah dalam peti sejuk pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam 3–5 hari; jika tidak, bungkus rapat dan bekukan. Simpan rusuk yang sudah dimasak dalam bekas bertutup dan habiskan dalam 3–4 hari.

Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan rusuk babi?

Rusuk babi sesuai dibakar bersalut sos barbeku, dimasak gaya char siu, atau direneh dalam sup herba. Untuk rasa yang ringkas, perap dengan bawang putih, kicap dan lada, kemudian bakar hingga perang.

Bolehkah rusuk babi diganti dengan rusuk kambing?

Boleh, tetapi rusuk kambing biasanya lebih beraroma dan kurang berlemak: setiap 100 g mengandungi 205 kcal dan 15 g lemak, berbanding 237 kcal dan 18 g lemak dalam rusuk babi. Masa memasak bergantung pada ketebalan potongan.

Adakah rusuk babi sama dengan rusuk belakang babi?

Tidak semestinya. Rusuk belakang ialah potongan dari bahagian belakang rusuk yang biasanya lebih kecil dan kurang berlemak; rusuk babi daripada bahagian perut cenderung lebih lebar dan berlemak.

Bagaimana memastikan rusuk babi masak dengan selamat?

Masak sehingga bahagian paling tebal mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan selama 3 minit; untuk rusuk yang lembut dan mudah tertanggal daripada tulang, memasaknya lebih lama dengan api perlahan biasanya lebih berkesan. Jangan gunakan semula bahan perapan mentah sebagai sos kecuali dididihkan dahulu.

Sumber: ANSES–Ciqual (France) 28400 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat