Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kuning telur
Kalori & fakta pemakanan
dimasak
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 340 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 1.3 g 0%
- Lemak 30 g 39%
- Lemak tepu 8.5 g 42%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 14 mg 1%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 272 µg 30%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2.1 µg 11%
- Vitamin E 5 mg 33%
- Tiamina (B1) 0.17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 0.39 mg 30%
- Asid pantotenik (B5) 4.5 mg 91%
- Vitamin B6 0.3 mg 18%
- Folat (B9) 166 µg 42%
- Vitamin B12 2.4 µg 101%
Mineral
- Kalsium 76.4 mg 6%
- Zat besi 0.95 mg 5%
- Magnesium 4.5 mg 1%
- Fosforus 121 mg 10%
- Kalium 58.6 mg 1%
- Zink 1.4 mg 13%
- Kuprum 0.15 mg 17%
- Selenium 76.4 µg 139%
- Iodin 192 µg 128%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 16 g | 1.3 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 8 g | 0.7 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 24 g | 2 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 32 g | 2.6 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 40 g | 3.3 g | 75 g |
Makanan serupa
- Kuning telur ayamdimasak selama 10 minit, tanpa garam347 kcal / 100 g
- Serbuk kuning telurserbuk667 kcal / 100 g
- Kuning telur puyuhmentah291 kcal / 100 g
- Kuning telur bekuayam325 kcal / 100 g
- Kuning telur rebus tanpa kulitayam325 kcal / 100 g
- Putih telurdimasak47 kcal / 100 g
- Telurrebus134 kcal / 100 g
- Telur rebusseparuh masak142 kcal / 100 g
- Hati belandadimasak182 kcal / 100 g
- Egg yolk387 kcal / 100 g
Soalan tentang Kuning telur
Bagaimana cara mengasingkan kuning telur daripada putih telur?
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kemudian cedok kuning telur dengan tangan yang bersih atau pindahkan perlahan-lahan antara dua belah kulit telur. Asingkan setiap telur dalam mangkuk berasingan dahulu supaya kuning telur yang pecah tidak mencemarkan telur lain.
Bagaimana hendak mengelakkan kastard atau sos berasaskan kuning telur daripada berketul?
Pukul kuning telur bersama gula, kemudian tuang sedikit demi sedikit susu atau krim panas sambil dikacau. Masak dengan api kecil sambil mengacau sehingga sos memekat; jangan biarkan mendidih kerana telur mudah berketul.
Berapa lama kuning telur mentah yang sudah diasingkan boleh disimpan?
Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa dua hari. Untuk mengelakkan permukaannya kering, tutup kuning telur dengan sedikit air sejuk; buang air itu sebelum digunakan.
Hidangan apa yang menggunakan kuning telur?
Kuning telur memekatkan kastard, kaya dan sos seperti mayones serta sos hollandaise. Dalam masakan Melayu, kuning telur masin pula digunakan dalam hidangan seperti ketam telur masin dan ayam telur masin.
Bolehkah kuning telur mentah dimakan?
Kuning telur mentah atau kurang masak boleh membawa kuman yang menyebabkan keracunan makanan. Untuk mayones, tiramisu atau sos yang tidak dimasak, pilih telur dipasteur; jika memasak, pastikan hidangan betul-betul panas.
Apa yang boleh menggantikan kuning telur dalam resipi?
Untuk memekatkan kastard atau sos, tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air boleh menggantikan fungsi kuning telur, tetapi hasilnya kurang berlemak dan kurang berkrim. Untuk membalut doh dengan warna keemasan, sapukan susu atau krim sebagai ganti.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 22009 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
