Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kuning telur
Kalori & fakta pemakanan
ayam, dimasak
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 351 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 3.4 g 1%
- Lemak 33 g 42%
- Lemak tepu 9.9 g 50%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 41.5 mg 2%
- Kolesterol 1194 mg 398%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 624 µg 69%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4.7 µg 23%
- Vitamin E 8 mg 53%
- Vitamin K 0.7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.2 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0.61 mg 47%
- Niasin (B3) 0.03 mg 0%
- Asid pantotenik (B5) 7.4 mg 147%
- Vitamin B6 0.22 mg 13%
- Folat (B9) 177 µg 44%
- Vitamin B12 5.2 µg 216%
Mineral
- Kalsium 128 mg 10%
- Zat besi 4.4 mg 24%
- Magnesium 8.2 mg 2%
- Fosforus 381 mg 30%
- Kalium 101 mg 2%
- Zink 2.8 mg 26%
- Kuprum 0.13 mg 14%
- Mangan 0.16 mg 7%
- Selenium 68.9 µg 125%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 351 | 16 g | 3.4 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 7.9 g | 1.7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 527 | 24 g | 5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 702 | 32 g | 6.7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 878 | 40 g | 8.4 g | 82 g |
Makanan serupa
- Kuning telur ayamdimasak selama 10 minit, tanpa garam347 kcal / 100 g
- Serbuk kuning telurayam671 kcal / 100 g
- Kuning telur bekuayam325 kcal / 100 g
- Kuning telur puyuhmentah291 kcal / 100 g
- Kuning telur rebus tanpa kulitayam325 kcal / 100 g
- Putih telurayam, segar atau beku, dimasak48 kcal / 100 g
- Telur ayamutuh, dimasak, dengan garam125 kcal / 100 g
- Telur penuhrebus keras, dimasak155 kcal / 100 g
- Putih telur ayamdimasak selama 10 minit, tanpa garam57 kcal / 100 g
- Serbuk telur ayam562 kcal / 100 g
Soalan tentang Kuning telur
Bagaimana cara mengasingkan kuning telur daripada putih telur?
Pecahkan telur di atas mangkuk, pindahkan kuningnya perlahan-lahan antara dua bahagian kulit telur dan biarkan putih menitis ke dalam mangkuk. Lebih mudah jika anda mengasingkannya ketika telur masih sejuk.
Bagaimana menyimpan kuning telur yang sudah diasingkan?
Masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk; gunakan dalam masa dua hari. Untuk mengelakkan permukaannya kering, tutup kuning telur dengan sedikit air sejuk dan toskan sebelum digunakan.
Bolehkah kuning telur dibekukan?
Boleh, tetapi kuning telur mentah boleh menjadi pekat dan berketul selepas dinyahbekukan. Pukul dahulu dengan sedikit garam jika akan digunakan untuk hidangan savouri, atau gula jika untuk pencuci mulut, kemudian bekukan dalam bekas bertutup.
Bagaimana memasak kuning telur supaya selamat dimakan?
Untuk kastard atau sos yang mengandungi telur, kacau berterusan sambil memanaskannya hingga bahagian tengah mencapai 71 °C. Jika resipi menggunakan kuning telur mentah atau kurang masak, pilih telur yang telah dipasteur.
Apakah hidangan yang menggunakan kuning telur?
Kuning telur memberi tekstur berkrim pada kastard, crème brûlée dan sos seperti mayones. Ia juga digunakan dalam kaya dan carbonara; untuk carbonara, gaulkan kuning telur dengan keju parut dan air rebusan pasta panas supaya sos menjadi licin tanpa telur berketul.
Apakah beza kuning telur dengan putih telur?
Kuning telur mengandungi lebih banyak lemak dan membekalkan 33 g lemak per 100 g, manakala putih telur mengandungi 0 g. Putih telur pula mempunyai lebih protein, iaitu 9.99 g per 100 g berbanding 16 g dalam kuning telur.
Apakah nutrien yang menonjol dalam kuning telur?
Kuning telur ialah sumber selenium, vitamin A, vitamin E, vitamin B2, vitamin B9 dan vitamin B12. Ia juga membekalkan 16 g protein per 100 g.
Sumber: Canadian Nutrient File 6718 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
