Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kuning telur
Kalori & fakta pemakanan
ayam, rebus
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 337 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 0.2 g 0%
- Lemak 31 g 39%
- Lemak tepu 8.3 g 42%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0.2 g —
- Natrium 58 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 471 µg 52%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4.8 µg 24%
- Vitamin E 6.8 mg 45%
- Tiamina (B1) 0.18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0.48 mg 37%
- Niasin (B3) 3.4 mg 21%
- Vitamin B6 0.12 mg 7%
- Folat (B9) 360 µg 90%
- Vitamin B12 7.1 µg 296%
Mineral
- Kalsium 138 mg 11%
- Zat besi 2 mg 11%
- Fosforus 540 mg 43%
- Kalium 119 mg 3%
- Zink 3.7 mg 34%
- Selenium 56 µg 102%
- Iodin 160 µg 107%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 337 | 16 g | 0.2 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 8.1 g | 0.1 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 506 | 24 g | 0.3 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 674 | 32 g | 0.4 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 843 | 40 g | 0.5 g | 77 g |
Makanan serupa
- Kuning telur ayamdimasak selama 10 minit, dengan garam345 kcal / 100 g
- Serbuk kuning telurayam671 kcal / 100 g
- Kuning telur rebus tanpa kulitayam325 kcal / 100 g
- Kuning telur bekuayam325 kcal / 100 g
- Kuning telur puyuhmentah291 kcal / 100 g
- Telurmentah, segar143 kcal / 100 g
- Telur ayamrebus, organik136 kcal / 100 g
- Putih telurdimasak47 kcal / 100 g
- Putih telur ayamdimasak selama 10 minit, tanpa garam57 kcal / 100 g
- Serbuk telur ayam562 kcal / 100 g
Soalan tentang Kuning telur
Bagaimana cara mengasingkan kuning telur daripada putih telur?
Pecahkan telur di atas mangkuk kecil, kemudian pindahkan kuning telur perlahan-lahan antara dua bahagian kulit telur sambil membiarkan putihnya mengalir ke dalam mangkuk. Cara yang lebih mudah ialah memecahkannya ke tapak tangan yang bersih dan membiarkan putih menitis di celah jari.
Bagaimana hendak elakkan sos atau kastard berketul apabila menggunakan kuning telur?
Pukul kuning telur dalam mangkuk, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit cecair panas sambil terus memukul untuk menaikkan suhunya beransur-ansur. Masukkan campuran itu semula ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan sambil dikacau; jangan biarkan mendidih.
Bolehkah kuning telur dimakan mentah?
Kuning telur mentah boleh membawa bakteria berbahaya, jadi pilihan lebih selamat ialah memasaknya hingga pejal. Untuk mayonis, tiramisu atau sos yang menggunakan kuning telur tanpa dimasak, gunakan telur yang dipasteur.
Bagaimana cara menyimpan kuning telur yang sudah diasingkan?
Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa dua hari. Untuk mengelakkan permukaannya mengering, tutup kuning telur dengan sedikit air sejuk; toskan air itu sebelum digunakan.
Apa yang boleh dibuat dengan lebihan kuning telur?
Gunakannya untuk memekatkan kastard, sos kastard dan lemon curd, atau untuk membuat mayonis. Kuning telur juga membantu adunan biskut dan pastri menjadi lebih kaya serta rapuh.
Apakah fungsi kuning telur dalam kek dan pastri?
Kuning telur membantu mencampurkan lemak dengan cecair, lalu menjadikan adunan lebih lembut, kaya dan berwarna keemasan. Dalam pastri, ia juga boleh disapu pada permukaan sebelum dibakar untuk menghasilkan kemasan berkilat.
Apakah khasiat utama kuning telur?
Kuning telur membekalkan protein: 16 g bagi setiap 100 g. Ia juga tinggi dengan vitamin B12, iodin dan selenium.
Sumber: FOODfiles (New Zealand) G1020 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
