Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Kuning telur
Kalori & fakta pemakanan
mentah, segar
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 322 kcal —
- Protein 16 g 32%
- Karbohidrat 3.6 g 1%
- Lemak 27 g 34%
- Lemak tepu 9.6 g 48%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 48 mg 2%
- Kolesterol 1085 mg 362%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 381 µg 42%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 5.4 µg 27%
- Vitamin E 2.6 mg 17%
- Vitamin K 0.7 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0.53 mg 41%
- Niasin (B3) 0.02 mg 0%
- Asid pantotenik (B5) 3 mg 60%
- Vitamin B6 0.35 mg 21%
- Folat (B9) 146 µg 37%
- Vitamin B12 2 µg 81%
- Kolin 820 mg 149%
Mineral
- Kalsium 129 mg 10%
- Zat besi 2.7 mg 15%
- Magnesium 5 mg 1%
- Fosforus 390 mg 31%
- Kalium 109 mg 2%
- Zink 2.3 mg 21%
- Kuprum 0.08 mg 9%
- Mangan 0.06 mg 2%
- Selenium 56 µg 102%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 322 | 16 g | 3.6 g | 27 g |
| 1 hidangan | 17 g | 55 | 2.7 g | 0.6 g | 4.5 g |
| 2 hidangan | 34 g | 109 | 5.4 g | 1.2 g | 9 g |
| ½ hidangan | 8.5 g | 27 | 1.3 g | 0.3 g | 2.3 g |
| 3 hidangan | 51 g | 164 | 8.1 g | 1.8 g | 14 g |
| 4 hidangan | 68 g | 219 | 11 g | 2.4 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 7.9 g | 1.8 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 483 | 24 g | 5.4 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 644 | 32 g | 7.2 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 805 | 40 g | 9 g | 66 g |
Makanan serupa
- Kuning telur ayammentah, dari Brazil329 kcal / 100 g
- Kuning telur puyuhmentah291 kcal / 100 g
- Serbuk kuning telurserbuk667 kcal / 100 g
- Kuning telur bekuayam325 kcal / 100 g
- Telurmentah, segar143 kcal / 100 g
- Putih telurmentah, segar52 kcal / 100 g
- Telur utuhayam, segar atau beku, mentah152 kcal / 100 g
- Egg chiken yolk355 kcal / 100 g
Soalan tentang Kuning telur
Berapa banyak kuning telur untuk satu hidangan?
Sebiji kuning telur besar seberat kira-kira 17 g ialah sukatan praktikal untuk satu hidangan. Ia membekalkan 55 kcal.
Bagaimana cara mengasingkan kuning telur daripada putih telur?
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil, kemudian cedok kuning telur dengan tangan yang bersih atau kulit telur yang dibelah dua. Elakkan serpihan kulit telur dan jangan biarkan kuning telur bercampur dengan putih jika hendak memukul putih telur hingga kembang.
Bagaimana hendak menyimpan kuning telur yang sudah diasingkan?
Masukkan ke dalam bekas bertutup, simpan dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa dua hari. Untuk mengelakkan permukaan kering, tutup kuning telur dengan sedikit air sejuk; tos air itu sebelum digunakan.
Apa kegunaan kuning telur dalam masakan?
Kuning telur memekatkan kastard dan memberi tekstur berkrim pada sos seperti mayonis dan sos hollandaise. Untuk kastard, kacau bersama gula dan susu, kemudian panaskan perlahan sambil dikacau supaya tidak berketul.
Bolehkah kuning telur dimakan mentah?
Kuning telur mentah boleh membawa bakteria, jadi pilihan lebih selamat ialah memasaknya hingga betul-betul panas. Jika resipi seperti mayonis atau pencuci mulut memerlukan telur mentah, gunakan telur yang dipasteur.
Apakah beza kuning telur dengan putih telur dari segi protein?
Kuning telur mempunyai 16 g protein bagi setiap 100 g, berbanding 10.9 g dalam putih telur. Kuning telur juga mengandungi kebanyakan lemak telur, manakala putih telur hampir tidak mengandungi lemak.
Bagaimana cara menggunakan serbuk kuning telur sebagai ganti kuning telur segar?
Ikut nisbah bancuhan pada bungkusan kerana tahap kepekatan serbuk boleh berbeza. Pukul serbuk bersama air hingga licin dan biarkan seketika sebelum memasukkannya ke dalam adunan kek atau kastard.
Sumber: USDA FoodData Central 172184 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
