Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Rusuk belakang babi

Kalori & fakta pemakanan

kurang berlemak dan berlemak, mentah

244

kalorikcal setiap 100 g

Protein19 g

Karbo0 g

Lemak18 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 244 kcal —
Protein 19 g 38%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 18 g 23%
Lemak tepu 6.9 g 35%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 99.8 mg 4%
Kolesterol 72.3 mg 24%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 7 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0.5 µg 3%
Vitamin E 0.24 mg 2%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0.58 mg 48%
Riboflavin (B2) 0.2 mg 15%
Niasin (B3) 6.4 mg 40%
Asid pantotenik (B5) 0.9 mg 18%
Vitamin B6 0.27 mg 16%
Folat (B9) 0 µg 0%
Vitamin B12 0.91 µg 38%
Kolin 65.5 mg 12%

Mineral

Kalsium 29.2 mg 2%
Zat besi 0.82 mg 5%
Magnesium 19.6 mg 5%
Fosforus 157 mg 13%
Kalium 249 mg 5%
Zink 2.9 mg 26%
Kuprum 0.14 mg 16%
Mangan 0.01 mg 0%
Selenium 30.7 µg 56%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	244	19 g	18 g
50 g	50 g	122	9.6 g	9 g
150 g	150 g	366	29 g	27 g
200 g	200 g	488	38 g	36 g
250 g	250 g	610	48 g	45 g

Makanan serupa

Soalan tentang Rusuk belakang babi

Bagaimana hendak memasak rusuk belakang babi supaya lembut?

Masak perlahan dalam ketuhar pada 150 °C selama kira-kira 2½–3 jam, dibalut rapat dengan kerajang bersama sedikit air atau sos. Kemudian sapukan sos dan panggang tanpa balutan pada 220 °C selama 5–10 minit supaya permukaannya berkaramel.

Perlukah selaput di bahagian belakang rusuk dibuang?

Ya, jika masih ada selaput putih yang liat pada sisi tulang, cungkil satu hujung dengan pisau kecil dan tarik menggunakan tisu dapur supaya tidak licin. Selaput yang dibuang membolehkan perapan meresap dan rusuk lebih mudah dipotong selepas dimasak.

Berapa lama rusuk belakang babi boleh disimpan?

Simpan rusuk mentah dalam peti sejuk dan masak dalam masa 3–5 hari; jika tidak, bungkus rapat dan bekukan. Rusuk yang sudah dimasak boleh disimpan dalam bekas bertutup di peti sejuk selama 3–4 hari.

Sos dan hidangan apa yang sesuai dengan rusuk belakang babi?

Sos barbeku, madu bersama bawang putih, atau perapan kicap dan halia sesuai untuk rusuk ini. Hidangkannya dengan jagung bakar, coleslaw atau kentang; masak perlahan dahulu supaya daging mudah tertanggal daripada tulang.

Bagaimana hendak memilih rusuk belakang babi yang elok?

Pilih potongan yang mempunyai daging agak sekata sepanjang tulang dan lemak putih nipis, bukan ketulan lemak tebal. Rusuk yang tebal dan sekata lebih mudah masak serentak tanpa hujung yang kering.

Rusuk belakang babi berbeza daripada rusuk babi biasa bagaimana?

Rusuk belakang babi biasanya lebih pendek dan melengkung, diambil berhampiran tulang belakang; rusuk sisi pula lebih panjang dan rata. Dalam data mentah per 100 g, rusuk belakang babi mempunyai 19 g protein, berbanding 18 g dalam rusuk babi.

Bolehkah rusuk belakang babi dimasak terus daripada beku?

Boleh, tetapi lebih sekata dan mudah diperap jika dinyahbekukan semalaman dalam peti sejuk. Jangan biarkannya mencair di atas kaunter; selepas dinyahbekukan, keringkan permukaan sebelum disapu perapan.

Apakah suhu selamat untuk rusuk belakang babi?

Untuk potongan rusuk, masak hingga bahagian paling tebal mencapai sekurang-kurangnya 63 °C, kemudian rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit; untuk tekstur yang sangat lembut, masakan perlahan biasanya membawa suhu lebih tinggi. Jangan ukur dengan menyentuh tulang—letakkan termometer pada bahagian daging yang tebal.

Sumber: Canadian Nutrient File 1893 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat