Kotelet babi potong tengah

Lap permukaannya hingga kering, kemudian panggang dalam kuali panas dengan sedikit minyak kira-kira 3–4 minit setiap sisi, bergantung pada ketebalan. Gunakan termometer makanan dan pastikan bahagian tengah mencapai 63 °C; rehatkan sekurang-kurangnya 3 minit sebelum dihidangkan.

Tidak semestinya. Biarkan jalur lemak di tepi untuk membantu mengekalkan kelembapan, tetapi kelar lemak itu pada beberapa tempat supaya kotelet tidak melengkung ketika dimasak; anda boleh memotongnya selepas masak.

Simpan kotelet mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari. Kotelet yang sudah dimasak boleh disimpan bertutup selama 3–4 hari; bekukan jika mahu menyimpannya lebih lama.

Padankan dengan kentang lenyek atau kentang panggang dan sayur seperti kacang buncis. Epal yang ditumis dengan bawang juga serasi dengan rasa daging babi; untuk hidangan berkuah, hidangkan bersama sos lada hitam.

Kotelet babi potong tengah biasanya mempunyai tulang dan bahagian daging yang merangkumi kawasan pinggang serta sedikit bahagian tenderloin. Kotelet pinggang lazimnya datang daripada bahagian pinggang sahaja; bentuk dan kandungan lemaknya boleh berbeza mengikut potongan.

Satu hidangan biasa ialah kira-kira 112 g daging yang boleh dimakan. Jika kotelet bertulang, berat keseluruhannya perlu lebih tinggi kerana tulang tidak dimakan; bahagi bersama sayur dan sumber karbohidrat seperti kentang atau nasi.

Ya. Satu hidangan 112 g membekalkan kira-kira 19 g protein. Kandungan protein membantu menjadikan kotelet sebagai bahagian utama hidangan, tetapi padankan dengan sayur dan makanan lain untuk hidangan yang lebih lengkap.