Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Potongan pinggang babi
Kalori & fakta pemakanan
segar, bertulang, hanya bahagian tanpa lemak boleh diasingkan, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 127 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3.7 g 5%
- Lemak tepu 1.1 g 5%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Kolesterol 69 mg 23%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0.4 µg 2%
- Vitamin E 0.13 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.51 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0.2 mg 15%
- Niasin (B3) 6.9 mg 43%
- Asid pantotenik (B5) 0.73 mg 15%
- Vitamin B6 0.74 mg 44%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0.5 µg 21%
- Kolin 58.5 mg 11%
Mineral
- Kalsium 18 mg 1%
- Zat besi 0.65 mg 4%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosforus 220 mg 18%
- Kalium 362 mg 8%
- Zink 1.9 mg 17%
- Kuprum 0.07 mg 7%
- Mangan 0.01 mg 0%
- Selenium 36 µg 65%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 22 g | 0 g | 3.7 g |
| 1 hidangan | 113 g | 144 | 25 g | 0 g | 4.2 g |
| 2 hidangan | 226 g | 287 | 50 g | 0 g | 8.4 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 72 | 12 g | 0 g | 2.1 g |
| 3 hidangan | 339 g | 431 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 hidangan | 452 g | 574 | 99 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 33 g | 0 g | 5.6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 44 g | 0 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 55 g | 0 g | 9.3 g |
Makanan serupa
- Kepingan pinggang babi potongan tengahbertulang, lean, mentah127 kcal / 100 g
- Kepingan daging babi bahagian tengah dengan tulangbertulang, lean dan berlemak, mentah170 kcal / 100 g
- Kotelet atau rusuk babisegar, pinggang, tanpa tulang, daging tanpa lemak sahaja, mentah152 kcal / 100 g
- Tulang rusuk atau panggang babisegarkan, pinggang, bertulang, daging tanpa lemak sahaja, mentah136 kcal / 100 g
- Kotej daging babisegar, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan lemak, mentah155 kcal / 100 g
- Stik daging babi bahagian lointanpa tulang, lean, mentah123 kcal / 100 g
- Kotelet loin khinzir potongan tengahbertulang, lean dan lemak, direbus perlahan242 kcal / 100 g
- Kotlet khinzirsegar, kotlet rusuk tengah, bertulang, daging pejal sahaja, dimasak, dipanggang186 kcal / 100 g
- Daging babi panggangsegarkan, bertulang, daging tanpa lemak sahaja, dimasak, dipanggang194 kcal / 100 g
- Potongan rusuk tengah babisegar, dari pinggang, bertulang, bahagian tanpa lemak dan lemak boleh diasingkan, dimasak, dipanggang222 kcal / 100 g
Soalan tentang Potongan pinggang babi
Bagaimana cara menggoreng potongan pinggang babi supaya tidak kering?
Keringkan permukaannya dan panaskan kuali dengan sedikit minyak. Untuk kepingan setebal kira-kira 2 cm, masak dengan api sederhana tinggi selama 4–5 minit setiap sisi, kemudian rehatkan 3 minit sebelum dihidangkan.
Berapa suhu dalaman yang selamat untuk potongan pinggang babi?
Masak sehingga bahagian paling tebal mencapai 63°C, kemudian biarkan berehat sekurang-kurangnya 3 minit. Cucuk termometer dari sisi kepingan supaya hujungnya berada di tengah daging, bukan menyentuh tulang.
Bagaimana memilih potongan pinggang babi yang elok?
Pilih kepingan yang pejal, berwarna merah jambu kemerahan dan berbau segar, dengan sedikit lemak putih di tepinya. Ketebalan yang sekata membantu daging masak sama rata; elakkan daging yang berlendir atau berbau masam.
Berapa lama potongan pinggang babi boleh disimpan?
Simpan daging mentah dalam bekas bertutup di bahagian paling sejuk peti sejuk dan masak dalam 3–5 hari; untuk simpan lebih lama, bekukan. Sejukkan lebihan yang sudah dimasak dalam masa 2 jam dan habiskan dalam 3–4 hari.
Apa hidangan yang sesuai dibuat dengan potongan pinggang babi?
Potongan ini sedap dipanggang atau dibakar, dan sesuai dimasak masak kicap, lada hitam atau sos cendawan. Padankan dengan nasi, sayur tumis dan kuah yang sedikit masin atau berasid supaya rasa daging lebih menyerlah.
Bolehkah potongan pinggang babi diganti dengan dada ayam?
Boleh, terutama untuk hidangan panggang atau goreng kuali, tetapi dada ayam lebih cepat kering jika terlebih masak. Masak ayam sehingga bahagian tengah mencapai 75°C; jika menggunakan potongan ayam yang lebih nipis, kurangkan masa memasak.
Sumber: USDA FoodData Central 167829 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
