Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Lemak belakang khinzir
Kalori & fakta pemakanan
segar, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 812 kcal —
- Protein 2.9 g 6%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 89 g 114%
- Lemak tepu 32 g 161%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesterol 57 mg 19%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0.1 mg 0%
- Vitamin D 3.1 µg 16%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.05 mg 4%
- Niasin (B3) 0.99 mg 6%
- Asid pantotenik (B5) 0.12 mg 2%
- Vitamin B6 0.04 mg 2%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- Vitamin B12 0.18 µg 8%
- Kolin 15.4 mg 3%
Mineral
- Kalsium 2 mg 0%
- Zat besi 0.18 mg 1%
- Magnesium 2 mg 0%
- Fosforus 38 mg 3%
- Kalium 65 mg 1%
- Zink 0.37 mg 3%
- Kuprum 0.02 mg 2%
- Mangan 0 mg 0%
- Selenium 8 µg 15%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2.9 g | 0 g | 89 g |
| 1 hidangan | 113 g | 918 | 3.3 g | 0 g | 100 g |
| 2 hidangan | 226 g | 1835 | 6.6 g | 0 g | 200 g |
| ½ hidangan | 56.5 g | 459 | 1.6 g | 0 g | 50 g |
| 3 hidangan | 339 g | 2753 | 9.9 g | 0 g | 301 g |
| 4 hidangan | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1.5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4.4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5.8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7.3 g | 0 g | 222 g |
Makanan serupa
- Lemak belakang babitanpa kulit, mentah744 kcal / 100 g
- Belakang babimentah
- Lemak babi902 kcal / 100 g
- Rusuk belakang babikurang berlemak dan berlemak, mentah244 kcal / 100 g
- Bacon belakang babidigoreng, diawetkan dengan garam, salai699 kcal / 100 g
- Loin babidaging pejal dan lemak boleh pisah, mentah141 kcal / 100 g
- Daging babitanpa lemak dan berlemak, mentah376 kcal / 100 g
- Loin babi keseluruhansegar, daging tanpa lemak dan lemak, mentah198 kcal / 100 g
- Tulang rusuk belakang khinzirsegar, daging lean dan lemak boleh pisah, dimasak, dipanggang292 kcal / 100 g
- Pinggang babi keseluruhankurus dan berlemak, mentah198 kcal / 100 g
Soalan tentang Lemak belakang khinzir
Bagaimana cara mencairkan lemak belakang khinzir untuk dijadikan lemak khinzir?
Potong kecil-kecil dan panaskan dalam periuk berat dengan api paling perlahan selama kira-kira 30–45 minit, sambil dikacau sekali-sekala. Tapis apabila ketulan lemak menjadi keemasan dan cecairnya jernih; jangan biarkan ketulan hangus kerana rasanya boleh menjadi pahit.
Hidangan apa yang menggunakan lemak belakang khinzir?
Lemak ini sering dicincang halus untuk menjadikan inti ladu dan bebola daging lebih berjus, atau dicampurkan ke dalam sosej. Anda juga boleh mencairkannya untuk menghasilkan lemak khinzir yang digunakan dalam pastri berlapis.
Bagaimana memilih lemak belakang khinzir yang elok?
Pilih kepingan yang padat, putih atau putih krim, dengan bau yang segar dan tidak masam. Jika mahu mencairkannya, minta potongan tanpa kulit dan potong dadu kecil supaya cepat dan sekata mencair.
Berapa lama lemak belakang khinzir boleh disimpan?
Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa beberapa hari; untuk simpan lebih lama, bahagikan kepada pek kecil dan bekukan. Cairkan pek beku di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter.
Bolehkah lemak belakang khinzir digantikan dengan mentega atau lelemak sayuran?
Boleh untuk sesetengah pastri, tetapi tekstur dan rasanya berubah: mentega memberi rasa susu, manakala lelemak sayuran tidak menghasilkan rasa daging. Untuk inti ladu atau sosej, pilihan itu kurang sesuai kerana lemak belakang khinzir memberi kelembapan dan rasa yang tersendiri.
Adakah lemak belakang khinzir sesuai dimakan banyak-banyak?
Ia sangat padat dengan tenaga: satu hidangan 10 g membekalkan 81 kcal dan 8.9 g lemak. Gunakan sedikit untuk menambah kelembapan atau rasa, bukannya sebagai bahagian utama hidangan.
Sumber: USDA FoodData Central 167811 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
