Tiedä, mitä lautasellasi on
Valkoiisi
Kalorit ja ravintoarvot
paistettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 127 kcal —
- Proteiini 23 g 46%
- Hiilihydraatit 0,6 g 0%
- Rasva 3,6 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 0,9 g 5%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 171 mg 7%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- E-vitamiini 1,3 mg 8%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 2,6 mg 16%
- Pantoteenihappo (B5) 0,39 mg 8%
- B6-vitamiini 0,26 mg 15%
- Folaatti (B9) 28,9 µg 7%
- B12-vitamiini 1,9 µg 79%
Kivennäisaineet
- Kalsium 26,5 mg 2%
- Rauta 0,5 mg 3%
- Magnesium 34,1 mg 8%
- Fosfori 165 mg 13%
- Kalium 402 mg 9%
- Sinkki 0,47 mg 4%
- Kupari 0,02 mg 3%
- Mangaani 0,01 mg 1%
- Seleeni 25,2 µg 46%
- Jodi 213 µg 142%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0,6 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 12 g | 0,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 35 g | 0,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 46 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 58 g | 1,4 g | 9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vyhkykorppujauhossa, rasvassa paistettu, ruotoineen ja nahkoineen punnittu172 kcal / 100 g
- Piikkikampelakorppujauhotettuna, rasvassa paistettuna191 kcal / 100 g
- Maitokalafileeleivitetty, paistettu190 kcal / 100 g
- Merlangihaudutettu77 kcal / 100 g
- Vinkelihöyrytetty98 kcal / 100 g
- Valkoinen kalaleivitetty ja paistettu pannulla193 kcal / 100 g
- Paistettu valkoinen kalameriveden kala, öljyssä paistettu, suolaton218 kcal / 100 g
- Kuivattu valkoturskakuivattu, uudelleen kostutettu92 kcal / 100 g
- Kummeliturska sekasorttiakypsennetty, kuumakäsitelty116 kcal / 100 g
- Siikakorppujauhoilla paneroitu, paistettu198 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Valkoiisi
Miten valkoiisi kannattaa paistaa pannulla?
Kuivaa fileet talouspaperilla, mausta ja paista voissa tai öljyssä keskilämmöllä noin 2–3 minuuttia kummaltakin puolelta. Kala on kypsää, kun liha muuttuu läpikuultamattomaksi ja irtoaa helposti haarukalla.
Miten valkoiisi kypsennetään uunissa?
Nosta fileet voideltuun uunivuokaan, lisää sitruunaa ja paista 180 °C:ssa noin 12–15 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen. Ohut kala kypsyy nopeasti, joten tarkista kypsyys jo kymmenen minuutin jälkeen.
Miten valkoiisi säilytetään tuoreena?
Säilytä valkoiisi jääkaapin kylmimmässä osassa ja käytä ostopäivänä tai viimeistään seuraavana päivänä. Jos et ehdi valmistaa sitä, pakasta kala mahdollisimman pian tiiviisti pakattuna.
Mistä tunnistaa tuoreen valkoiisin?
Tuoreen kalan tuoksu on mieto ja merellinen, ei pistävä. Fileen pinnan kuuluu olla kostea mutta ei limainen, ja lihan napakka niin, että painauma palautuu kevyesti painettaessa.
Minkä kanssa valkoiisi sopii?
Valkoiisin mieto maku sopii sitruunaan, tilliin, persiljaan ja voikastikkeeseen. Tarjoa se perunoiden ja herneiden kanssa tai käytä kalakeitossa ja taikinakuorrutettuna fish and chips -annoksessa.
Voiko valkoiisin korvata turskalla?
Voi: turska on hyvä korvike uuniruoissa, keitoissa ja pannulla paistettuna, sillä molemmat ovat vaaleita, miedonmakuisia kaloja. Turskasiika sisältää 90 kcal ja 18,3 g proteiinia sadassa grammassa; valkoiisissa on 127 kcal ja 23 g proteiinia.
Onko valkoiisi jodin lähde?
On: valkoiisi on jodin lähde, sillä sadassa grammassa on 213 µg jodia. Kala sisältää myös runsaasti proteiinia: sadassa grammassa on 23 g.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 26021 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
