Tudd, mi kerül a tányérodra

Haddock

Kalória- és tápértékadatok

nyers

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje16 g

Szénhidrát0 g

Zsír0,5 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 74 kcal —
Fehérje 16 g 33%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 0,5 g 1%
Telített zsírsavak 0,1 g 0%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 213 mg 9%
Koleszterin 54 mg 18%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 17 µg 2%
C-vitamin 0 mg 0%
D-vitamin 0,5 µg 3%
E-vitamin 0,45 mg 3%
K-vitamin 0,1 µg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 2%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,06 mg 4%
Niacin (B3-vitamin) 3,4 mg 21%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,4 mg 8%
B6-vitamin 0,28 mg 17%
Biotin (B7-vitamin) 2,5 µg 8%
Folát (B9-vitamin) 12 µg 3%
B12-vitamin 1,8 µg 76%
Kolin 65 mg 12%

Ásványi anyagok

Kalcium 11 mg 1%
Vas 0,17 mg 1%
Magnézium 21 mg 5%
Foszfor 227 mg 18%
Kálium 286 mg 6%
Cink 0,32 mg 3%
Réz 0,02 mg 2%
Mangán 0,01 mg 0%
Szelén 25,9 µg 47%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	74	16 g	0,5 g
1 adag	85 g	63	14 g	0,4 g
2 adag	170 g	126	28 g	0,8 g
½ adag	42,5 g	31	6,9 g	0,2 g
3 adag	255 g	189	42 g	1,1 g
4 adag	340 g	252	56 g	1,5 g
50 g	50 g	37	8,2 g	0,2 g
150 g	150 g	111	25 g	0,7 g
200 g	200 g	148	33 g	0,9 g
250 g	250 g	185	41 g	1,1 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Haddock

Hogyan süsd meg a foltos tőkehal filéjét, hogy ne száradjon ki?

Papírtörlővel itasd szárazra, sózd meg, majd kevés olajon, közepes lángon süsd oldalanként 3–4 percig; akkor jó, ha a húsa opálos és villával könnyen rétegekre válik. Sütőben 200 °C-on általában 12–15 perc alatt készül el, a szelet vastagságától függően.

Milyen ételekhez illik a foltos tőkehal?

Enyhe íze jól megy citromhoz, petrezselyemhez és kapros mártáshoz; sült burgonyával vagy zöldborsópürével egyszerű vacsora. Panírozva a fish and chips alapanyaga, füstölt változatából pedig skót Cullen skink készül, burgonyás-halas leves.

Mivel helyettesíthetem a foltos tőkehalat egy receptben?

Hekk vagy tőkehal jó helyette, mert ezek húsa is enyhe ízű és könnyen rétegekre válik; a szelet vastagságához igazítsd a sütési időt. Erőteljesebb ízű halat ne válassz, ha a recept a foltos tőkehal finom ízére épít.

Hogyan tárold a foltos tőkehalat, ha nem készíted el rögtön?

A friss filét tedd lefedve a hűtő leghidegebb részébe, és lehetőleg egy-két napon belül süsd meg. Hosszabb tároláshoz porciózd, csomagold légmentesen, és fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes, nem a konyhapulton.

Biztonságos nyersen enni a foltos tőkehalat?

Nyersen ne fogyaszd, hacsak nem kifejezetten nyers fogyasztásra előkészített, megfelelően fagyasztott halról van szó: a fagyasztás csökkenti, de nem minden veszélyt szüntet meg. A hal húsa teljesen opálos legyen, vagy a közepe érje el a 63 °C-ot.

Hogyan válassz friss foltos tőkehalat?

A filé húsa legyen nedves, de ne nyálkás, és ne legyen rajta erős, kellemetlen szag. Egész halnál a tiszta, nem beesett szem és a feszes hús a frissesség jele.

Melyikben van több fehérje: a foltos tőkehalban vagy az atlanti tőkehalban?

Az atlanti tőkehalban: 100 grammonként 19,4 g fehérje van, míg a foltos tőkehalban 16 g.

Forrás: USDA FoodData Central 171964 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül