Știi ce ai în farfurie
Mozzarella
Calorii și informații nutriționale
cu conținut redus de sodiu
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 280 kcal —
- Proteine 28 g 55%
- Glucide 3,1 g 1%
- Grăsimi 17 g 22%
- Grăsimi saturate 11 g 54%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 1,2 g —
- Sodiu 16 mg 1%
- Colesterol 54 mg 18%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 137 µg 15%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavină (B2) 0,34 mg 26%
- Niacină (B3) 0,12 mg 1%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 0,92 µg 38%
- Colină 18,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 731 mg 56%
- Fier 0,25 mg 1%
- Magneziu 26 mg 6%
- Fosfor 524 mg 42%
- Potasiu 95 mg 2%
- Zinc 3,1 mg 28%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Seleniu 15,7 µg 29%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 28 g | 3,1 g | 17 g |
| 1 porție | 132 g | 370 | 36 g | 4,1 g | 23 g |
| 2 porții | 264 g | 739 | 73 g | 8,2 g | 45 g |
| ½ porție | 66 g | 185 | 18 g | 2 g | 11 g |
| 3 porții | 396 g | 1109 | 109 g | 12 g | 68 g |
| 4 porții | 528 g | 1478 | 145 g | 16 g | 90 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 14 g | 1,6 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 41 g | 4,7 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 55 g | 6,2 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 69 g | 7,8 g | 43 g |
Alimente similare
- Mozzarella proaspătă257 kcal / 100 g
- Mozzarella de bivolițămozzarella, din lapte de bivoliță310 kcal / 100 g
- Mozzarella lightmozzarella, light251 kcal / 100 g
- Mozzarella cu conținut redus de grăsimimozzarella, cu conținut redus de grăsimi267 kcal / 100 g
- Înlocuit de brânză mozzarella248 kcal / 100 g
- Brânză elvețiană cu conținut redus de sodiucu conținut redus de sodiu374 kcal / 100 g
- Brânză parmezansărac în sodiu451 kcal / 100 g
- Lapte cu conținut redus de sodiufluid61 kcal / 100 g
- Brânză mozzarella din lapte de vacă227 kcal / 100 g
- Felii de brânză topită mozzarellaprodus procesat, fără grăsimi155 kcal / 100 g
Întrebări despre Mozzarella
Cum faci mozzarella să se topească frumos pe pizza?
Taie mozzarella proaspătă felii și tamponeaz-o bine cu un prosop de hârtie, ca să nu lase prea multă apă. Pune-o pe pizza în ultimele 5–8 minute de coacere, într-un cuptor încins la aproximativ 220 °C.
Cum păstrezi mozzarella după ce ai deschis-o?
Păstreaz-o la frigider, în lichidul din ambalaj, într-un recipient închis, și folosește-o în câteva zile. Dacă ai scurs lichidul, acoper-o cu apă rece și schimbă apa zilnic.
Se poate congela mozzarella?
Da, dar după decongelare textura poate deveni mai sfărâmicioasă și mai apoasă. Congeleaz-o bine ambalată, apoi dezgheaț-o lent în frigider și folosește-o la pizza, paste sau preparate la cuptor, nu în salate.
Ce mozzarella alegi pentru pizza și ce alegi pentru salată?
Pentru pizza, alege mozzarella mai fermă, cu puțină umezeală; se rade ușor și nu înmoaie blatul. Pentru salată caprese, folosește mozzarella proaspătă, moale, pe care o tai felii și o servești cu roșii și busuioc.
În ce preparate se folosește mozzarella?
Pe lângă pizza și salata caprese, mozzarella se potrivește în lasagna, parmigiana de vinete și sandvișuri calde. Pentru o crustă rumenă, adaug-o spre finalul coacerii.
Cu ce poți înlocui mozzarella într-o rețetă?
Pentru pizza sau paste gratinate, poți folosi provolone ori brânză semitare care se topește bine. În salata caprese, burrata oferă o textură mai cremoasă, dar nu păstrează forma fermă a feliilor de mozzarella.
Mozzarella de bivoliță este mai grasă decât mozzarella obișnuită?
Da. Mozzarella de bivoliță are 27,8 g de grăsime la 100 g, față de 17 g în mozzarella; are și o textură mai cremoasă și un gust mai bogat.
Câtă mozzarella înseamnă o porție obișnuită?
O felie de aproximativ 28 g este o porție practică; furnizează 78 kcal și 7,7 g de proteine. Pentru o salată sau un sandviș, poți tăia felia în bucăți și o poți combina cu legume.
Sursa: USDA FoodData Central 167735 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
