Înghețată

Ține-o într-un recipient bine închis, în fundul congelatorului, nu pe ușă, unde temperatura fluctuează. Nivelează suprafața și pune folie alimentară în contact cu ea înainte să închizi capacul.

Las-o câteva minute la temperatura camerei, cât să poți lua ușor globuri, dar nu o lăsa să se topească pe margini. Dacă e foarte tare, încălzește lingura în apă caldă și șterge-o înainte de fiecare porție.

Toarnă compoziția într-un recipient larg și pune-o la congelator. Amestec-o energic cu o furculiță sau un tel la fiecare 30–45 de minute, de câteva ori, ca să spargi cristalele de gheață; apoi las-o să înghețe complet.

Dacă s-a dezghețat complet și a stat la temperatura camerei, arunc-o: recongelarea nu o face din nou sigură. Dacă doar s-a înmuiat puțin și a rămas rece, pune-o imediat înapoi în congelator; textura poate deveni mai grunjoasă.

Merge cu fructe proaspete, nuci tocate, sos de ciocolată sau un espresso turnat peste ea, pentru un affogato. O poți pune și într-un milkshake, mixată cu lapte, ori într-o banana split cu banană și toppinguri.

Alege una suficient de fermă cât să nu curgă imediat între biscuiți, dar las-o câteva minute să se înmoaie înainte de asamblare. Aplatizează biscuiții ușor și pune sandvișurile la congelator până se întăresc.

Înghețata de ciocolată are 189 kcal și 4,13 g proteine la 100 g, iar cea de vanilie are 207 kcal și 3,5 g proteine. Ciocolata aduce și puțină fibră, în timp ce vanilia nu are cacao.

Gătește baza cu ou la foc mic, amestecând continuu, până ajunge la 71 °C; nu o lăsa să fiarbă. Răcește-o rapid și pune-o la congelator. Pentru o rețetă fără gătire, folosește ouă pasteurizate.