Tort de înghețată

Lasă-l 10–15 minute la temperatura camerei, apoi taie-l cu un cuțit mare încălzit în apă fierbinte și șters bine. Încălzește și șterge lama după fiecare felie.

Scoate-l cu aproximativ 10–15 minute înainte, cât să se înmoaie ușor la exterior și să se poată tăia. Dacă e foarte mare sau congelat bine, mai lasă-l câteva minute, dar nu-l lăsa să se topească.

Acoperă bine partea tăiată și pune tortul imediat înapoi în congelator, într-un recipient închis sau învelit strâns. Astfel nu prinde mirosuri și nu se usucă la suprafață.

Așază un blat răcit sau un strat de biscuiți zdrobiți și presați într-o formă, apoi întinde deasupra înghețata lăsată puțin să se înmoaie. Congelează între straturi și încă o dată după asamblare, ca tortul să se întărească înainte de decorare.

Fructele proaspete, sosul de ciocolată și nucile tocate adaugă contrast de textură și gust. Pune decorurile chiar înainte de servire, ca fructele și sosul să nu înmoaie suprafața înghețată.

Poți folosi un strat de biscuiți zdrobiți amestecați cu puțin unt topit sau bezele sfărâmate. Presează stratul într-o formă și congelează-l înainte să adaugi înghețata, ca să nu se amestece.

Ține-l într-o cutie bine închisă, într-o geantă frigorifică cu acumulatori de gheață, și scoate-l doar când ajungi. Pune acumulatorii în jurul cutiei, nu direct pe tort.