Știi ce ai în farfurie

Ou

Calorii și informații nutriționale

crud, proaspăt

143
caloriikcal per 100 g
Proteine13 g
Glucide0,7 g
Grăsimi9,5 g

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR
  • Calorii 143 kcal —
  • Proteine 13 g 25%
  • Glucide 0,7 g 0%
  • Grăsimi 9,5 g 12%
  • Grăsimi saturate 3,1 g 16%
  • Fibre 0 g 0%
  • Zaharuri 0,4 g —
  • Sodiu 142 mg 6%
  • Colesterol 372 mg 124%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

  • Vitamina A 160 µg 18%
  • Vitamina C 0 mg 0%
  • Vitamina D 2 µg 10%
  • Vitamina E 1,1 mg 7%
  • Vitamina K 0,3 µg 0%
  • Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
  • Riboflavină (B2) 0,46 mg 35%
  • Niacină (B3) 0,08 mg 0%
  • Acid pantotenic (B5) 1,5 mg 31%
  • Vitamina B6 0,17 mg 10%
  • Folat (B9) 47 µg 12%
  • Vitamina B12 0,89 µg 37%
  • Colină 294 mg 53%

Minerale

  • Calciu 56 mg 4%
  • Fier 1,8 mg 10%
  • Magneziu 12 mg 3%
  • Fosfor 198 mg 16%
  • Potasiu 138 mg 3%
  • Zinc 1,3 mg 12%
  • Cupru 0,07 mg 8%
  • Mangan 0,03 mg 1%
  • Seleniu 30,7 µg 56%

Calorii per porție

PorțieGreutateCaloriiProteineGlucideGrăsimi
100 g100 g14313 g0,7 g9,5 g
1 porție50 g726,3 g0,4 g4,8 g
2 porții100 g14313 g0,7 g9,5 g
½ porție25 g363,1 g0,2 g2,4 g
3 porții150 g21519 g1,1 g14 g
4 porții200 g28625 g1,4 g19 g
250 g250 g35831 g1,8 g24 g

Întrebări despre Ou

Cât cântărește un ou și ce porție să folosești la o rețetă?

Un ou mare, fără coajă, cântărește aproximativ 50 g. Pentru o rețetă care cere un ou, folosește unul de mărime medie sau mare; la copt, cântărește ouăle dacă proporțiile sunt importante.

Cum fierbi ouăle ca să iasă moi sau tari?

Pune ouăle în apă clocotită și fierbe-le aproximativ 6–7 minute pentru gălbenuș moale, 9–10 minute pentru gălbenuș cremos și 11–12 minute pentru ouă tari. Răcește-le imediat în apă rece ca să oprești gătirea și să le cureți mai ușor.

Cum faci ouă poșate fără să se împrăștie albușul?

Folosește ouă proaspete și sparge fiecare ou într-un bol mic înainte să-l aluneci într-o oală cu apă care abia tremură, nu clocotește. Fierbe-l 3–4 minute, apoi scoate-l cu o spumieră; puțin oțet în apă ajută albușul să se închege.

Cum îți dai seama dacă un ou este proaspăt?

Verifică să nu fie crăpat și să nu aibă miros neplăcut după ce îl spargi. Testul în apă poate indica vârsta: un ou care se scufundă și stă culcat este mai proaspăt, iar unul care plutește trebuie aruncat; testul nu înlocuiește verificarea mirosului.

Cât timp se păstrează ouăle și unde le ții?

Păstrează ouăle crude în coajă la frigider, în ambalajul lor și departe de alimente cu miros puternic. Ouăle fierte tari se păstrează la frigider până la o săptămână, iar cele sparte sau preparatele cu ou trebuie ținute la rece și consumate în câteva zile.

Cu ce se mănâncă ouăle și în ce preparate sunt folosite?

Ouăle merg bine cu spanac, ciuperci, brânză, roșii și cartofi. Le poți folosi în omletă, shakshuka, salată de ouă, maioneză, clătite și aluaturi; gălbenușul leagă sosurile, iar albușul bătut face compozițiile pufoase.

Cu ce poți înlocui oul într-o rețetă de prăjitură?

Pentru un ou care leagă un aluat, folosește aproximativ 60 g de piure de banană sau 60 g de piure de măr; aroma și textura se vor schimba puțin. Pentru volum și pufoșenie, aceste înlocuitoare nu se comportă ca albușul bătut.

Este sigur să mănânci ouă crude sau moi?

Ouăle crude și cele cu gălbenuș moale pot purta bacterii, așa că folosește-le doar când sunt foarte proaspete și păstrate corect; pentru maioneză sau deserturi fără coacere, alege ouă pasteurizate. Gătește ouăle până când albușul și gălbenușul sunt închegate dacă vrei să reduci riscul.

Sursa: USDA FoodData Central 171287 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre