Știi ce ai în farfurie

Brânză cu mucegai albastru

Calorii și informații nutriționale

353

caloriikcal per 100 g

Proteine21 g

Glucide2,3 g

Grăsimi29 g

Procentul caloriilor

Informații nutriționale

Per 100 g% din VNR

Calorii 353 kcal —
Proteine 21 g 43%
Glucide 2,3 g 1%
Grăsimi 29 g 37%
Grăsimi saturate 19 g 93%
Fibre 0 g 0%
Zaharuri 0,5 g —
Sodiu 1146 mg 50%
Colesterol 75 mg 25%

Vitamine și minerale

Per 100 g% din VNR

Vitamine

Vitamina A 198 µg 22%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0,5 µg 3%
Vitamina E 0,25 mg 2%
Vitamina K 2,4 µg 2%
Tiamină (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavină (B2) 0,38 mg 29%
Niacină (B3) 1 mg 6%
Acid pantotenic (B5) 1,7 mg 35%
Vitamina B6 0,17 mg 10%
Biotină (B7) 2,1 µg 7%
Folat (B9) 36 µg 9%
Vitamina B12 1,2 µg 51%
Colină 15,4 mg 3%

Minerale

Calciu 528 mg 41%
Fier 0,31 mg 2%
Magneziu 23 mg 5%
Fosfor 387 mg 31%
Potasiu 256 mg 5%
Zinc 2,7 mg 24%
Cupru 0,04 mg 4%
Mangan 0,01 mg 0%
Seleniu 14,5 µg 26%

Calorii per porție

Porție	Greutate	Calorii	Proteine	Glucide	Grăsimi
100 g	100 g	353	21 g	2,3 g	29 g
1 porție	28,4 g	100	6,1 g	0,7 g	8,1 g
2 porții	56,7 g	200	12 g	1,3 g	16 g
½ porție	14,2 g	50	3 g	0,3 g	4,1 g
3 porții	85,1 g	300	18 g	2 g	24 g
4 porții	113,4 g	400	24 g	2,7 g	33 g
50 g	50 g	177	11 g	1,2 g	14 g
150 g	150 g	530	32 g	3,5 g	43 g
200 g	200 g	706	43 g	4,7 g	58 g
250 g	250 g	883	54 g	5,9 g	72 g

Alimente similare

Întrebări despre Brânză cu mucegai albastru

Cum folosești brânza cu mucegai albastru într-un sos pentru paste?

Fărâmițeaz-o într-o tigaie cu puțină smântână și încălzește la foc mic, amestecând, până se topește; nu lăsa sosul să clocotească, fiindcă se poate separa. Amestec-o apoi cu pastele fierbinți.

Cu ce se potrivește brânza cu mucegai albastru?

Gustul sărat și intens merge bine cu pere, mere, nuci și miere; încearcă combinația pe pâine prăjită sau într-o salată cu frunze amare. Se folosește și în sosuri pentru friptură și în salata Cobb.

Cum alegi și păstrezi brânza cu mucegai albastru?

Alege o bucată cu vinișoare albastre-verzui distribuite în interior și fără suprafață lipicioasă sau miros de amoniac. Ține-o în frigider, în hârtie cerată ori folie pentru brânză, apoi într-un recipient închis; astfel nu împrumută mirosul altor alimente.

Se poate congela brânza cu mucegai albastru?

Da, dar după dezghețare textura poate deveni sfărâmicioasă, așa că păstreaz-o pentru sosuri, supe sau umpluturi, nu pentru platouri. Împarte-o în porții mici, ambaleaz-o etanș și dezgheaț-o lent în frigider.

Ce poți folosi în loc de brânză cu mucegai albastru?

Pentru o aromă asemănătoare, încearcă Roquefort sau Gorgonzola; ambele se pot fărâmița în salate și topi în sosuri. Dacă vrei un gust mai blând, feta oferă sărat și sfărâmicios, dar nu are aroma de mucegai.

Câtă brânză cu mucegai albastru pui într-o porție?

O porție mică, de aproximativ 30 g, ajunge de obicei pentru a da gust unei salate sau unei felii de pâine. Această cantitate are 106 kcal și 344 mg de sodiu.

Ce fel de mucegai dă brânzei cu mucegai albastru vinișoarele albastre?

Vinișoarele sunt produse de culturi de mucegai comestibil din genul Penicillium, introduse în brânză în timpul fabricării. Înțeparea roții permite pătrunderea aerului și dezvoltarea lor în interior.

Este sigur să mănânci brânză cu mucegai albastru în sarcină?

Brânzeturile cu mucegai albastru pot prezenta un risc de contaminare cu Listeria dacă sunt consumate reci. Pentru mai multă siguranță, mănânc-o doar după ce a fost gătită până devine fierbinte și aburindă în tot preparatul.

Sursa: USDA FoodData Central 172175 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre