Știi ce ai în farfurie
Brânză gruyère
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 413 kcal —
- Proteine 30 g 60%
- Glucide 0,4 g 0%
- Grăsimi 32 g 41%
- Grăsimi saturate 19 g 95%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,4 g —
- Sodiu 714 mg 31%
- Colesterol 110 mg 37%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 271 µg 30%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,6 µg 3%
- Vitamina E 0,28 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 21%
- Niacină (B3) 0,11 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamina B6 0,08 mg 5%
- Biotină (B7) 1,5 µg 5%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 1,6 µg 67%
- Colină 15,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 1011 mg 78%
- Fier 0,17 mg 1%
- Magneziu 36 mg 9%
- Fosfor 605 mg 48%
- Potasiu 81 mg 2%
- Zinc 3,9 mg 35%
- Cupru 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Seleniu 14,5 µg 26%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 413 | 30 g | 0,4 g | 32 g |
| 1 porție | 28,4 g | 117 | 8,5 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 2 porții | 56,7 g | 234 | 17 g | 0,2 g | 18 g |
| ½ porție | 14,2 g | 59 | 4,2 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 3 porții | 85,1 g | 351 | 25 g | 0,3 g | 28 g |
| 4 porții | 113,4 g | 468 | 34 g | 0,4 g | 37 g |
| 50 g | 50 g | 207 | 15 g | 0,2 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 620 | 45 g | 0,5 g | 49 g |
| 200 g | 200 g | 826 | 60 g | 0,7 g | 65 g |
| 250 g | 250 g | 1033 | 75 g | 0,9 g | 81 g |
Alimente similare
Întrebări despre Brânză gruyère
Cum topești brânza gruyère fără să se separe?
Dă-o pe răzătoarea mare și încorporeaz-o treptat într-un sos cald, la foc mic, amestecând; fierberea puternică o poate face uleioasă și grunjoasă. Pentru gratinare, presar-o peste preparat și rumenește-l câteva minute sub grill.
Ce preparate clasice se fac cu brânză gruyère?
Este brânza tradițională pentru fondue moitié-moitié, alături de vacherin, și pentru supa franțuzească de ceapă gratinată. Se potrivește și în quiche, sandvișuri calde și croque-monsieur.
Cu ce poți înlocui brânza gruyère la fondue sau la gratinat?
Pentru fondue, brânza elvețiană este un înlocuitor apropiat, cu topire bună și aromă blândă. La gratinat poți folosi gouda, care se topește ușor, dar are un gust mai dulce.
Cum păstrezi brânza gruyère după ce ai desfăcut-o?
Învelește bucata în hârtie pentru brânzeturi sau hârtie de copt, apoi pune-o într-un recipient închis la frigider. Taie doar cât folosești și lasă porția să ajungă la temperatura camerei înainte de servire, pentru o aromă mai expresivă.
Cum alegi brânza gruyère pentru fondue?
Alege o bucată maturată, dar nu extrem de uscată, și rade-o chiar înainte de folosire: se topește mai uniform decât brânza tăiată cuburi. Pentru fondue, combin-o cu o brânză care se topește bine și adaug-o în vin cald, nu clocotit.
Câtă brânză gruyère pui într-un sandviș cald?
Pentru un sandviș, o felie de aproximativ 28 g dă gust fără să acopere celelalte ingrediente. Într-un croque-monsieur, pune o parte din brânză în sandviș și restul deasupra, ca să obții o crustă rumenă.
Ce gust are brânza gruyère și de unde vine numele?
Gustul este savuros și ușor de nucă, iar maturarea mai îndelungată îl face mai intens și mai complex. Numele vine de la regiunea Gruyère din Elveția, unde se produce această brânză cu lapte de vacă.
Ce oferă o porție de brânză gruyère ca proteine?
O felie de aproximativ 28 g furnizează 8,3 g de proteine. Este și o sursă de calciu, iar porția are 283 mg.
Sursa: USDA FoodData Central 171242 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
