Știi ce ai în farfurie
Brânză elvețiană
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 393 kcal —
- Proteine 27 g 54%
- Glucide 1,4 g 1%
- Grăsimi 31 g 40%
- Grăsimi saturate 18 g 91%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 187 mg 8%
- Colesterol 93 mg 31%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 288 µg 32%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Vitamina K 1,4 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavină (B2) 0,3 mg 23%
- Niacină (B3) 0,06 mg 0%
- Acid pantotenic (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 3,1 µg 128%
- Colină 13,8 mg 3%
Minerale
- Calciu 890 mg 68%
- Fier 0,13 mg 1%
- Magneziu 33 mg 8%
- Fosfor 574 mg 46%
- Potasiu 72 mg 2%
- Zinc 4,4 mg 40%
- Cupru 0,05 mg 5%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 30 µg 55%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 393 | 27 g | 1,4 g | 31 g |
| 1 porție | 132 g | 519 | 36 g | 1,9 g | 41 g |
| 2 porții | 264 g | 1038 | 71 g | 3,8 g | 82 g |
| ½ porție | 66 g | 259 | 18 g | 1 g | 21 g |
| 3 porții | 396 g | 1556 | 107 g | 5,7 g | 123 g |
| 4 porții | 528 g | 2075 | 142 g | 7,6 g | 164 g |
| 50 g | 50 g | 197 | 14 g | 0,7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 590 | 40 g | 2,2 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 786 | 54 g | 2,9 g | 62 g |
| 250 g | 250 g | 983 | 67 g | 3,6 g | 78 g |
Alimente similare
- Brânză elvețiană slabă în grăsimislab în grăsimi179 kcal / 100 g
- Produs din brânză elvețianăprocesat pasteurizat323 kcal / 100 g
- Brânză elvețiană emmentalemmental404 kcal / 100 g
- Brânză elvețiană lejerălight311 kcal / 100 g
- Brânză elvețiană cu conținut redus de sodiucu conținut redus de sodiu374 kcal / 100 g
- Brânză gruyère413 kcal / 100 g
- Brânză334 kcal / 100 g
- Felii de brânză topită elvețianăprodus procesat266 kcal / 100 g
- Sos de brânzăpreparat după rețetă197 kcal / 100 g
- Cremă de brânză350 kcal / 100 g
Întrebări despre Brânză elvețiană
Cum se topește brânza elvețiană fără să devină uleioasă?
Rade-o și încorporeaz-o treptat într-un sos cald, la foc mic, amestecând; fierberea puternică poate separa grăsimea. Pentru sandvișuri sau gratin, pune feliile peste preparat în ultimele minute, cât să se topească.
În ce feluri de mâncare se folosește brânza elvețiană?
Se potrivește în sandvișuri calde, omlete, quiche și cartofi gratinați. În fondue, se combină cu alte brânzeturi care se topesc bine; gustul ei blând merge și cu șuncă, pâine de secară și muștar.
Cum păstrezi brânza elvețiană după ce ai deschis-o?
Învelește bucata în hârtie pentru brânzeturi sau hârtie de copt, apoi pune-o într-un recipient închis, la frigider. Taie doar cât folosești și las-o puțin la temperatura camerei înainte de servire, ca aroma să se simtă mai bine.
Cum alegi brânza elvețiană pentru fondue sau sandvișuri?
Pentru fondue, alege o brânză care se rade ușor și se topește uniform; pentru sandvișuri, feliile subțiri se încălzesc repede și nu înmoaie excesiv pâinea. Găurile mari sunt specifice unor sortimente elvețiene, dar nu indică singure calitatea.
Ce înlocuitor poți folosi în loc de brânză elvețiană?
În sandvișuri și preparate gratinate, încearcă emmental sau gruyère, care se topesc bine și au gust asemănător. Pentru o aromă mai blândă, poți folosi o brânză semitare; textura și intensitatea gustului vor fi diferite.
Care este diferența dintre brânza elvețiană și emmental?
Emmental este un tip de brânză elvețiană, cu gust dulceag și găuri caracteristice; denumirea „brânză elvețiană” poate desemna și alte sortimente cu gust și textură diferite. În datele nutriționale, emmentalul are 404 kcal și 17,2 g de carbohidrați la 100 g, față de 393 kcal și 1,4 g de carbohidrați în brânza elvețiană.
De ce are brânza elvețiană găuri?
La unele sortimente, bacteriile folosite la maturare produc dioxid de carbon, care formează goluri în pastă. Numărul și mărimea găurilor depind de procesul de fabricare; nu toate brânzeturile elvețiene au găuri vizibile.
Câtă brânză elvețiană înseamnă o porție obișnuită?
O porție practică este o felie de aproximativ 28 g, cam cât o uncie. Oferă 7,5 g de proteine și 249 mg de calciu.
Sursa: USDA FoodData Central 171251 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
