Știi ce ai în farfurie
brânză albastră daneză
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 342 kcal —
- Proteine 21 g 41%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 29 g 37%
- Grăsimi saturate 19 g 96%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 1220 mg 53%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 291 µg 32%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,71 mg 5%
- Vitamina K 4,1 µg 3%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,41 mg 32%
- Niacină (B3) 0,6 mg 4%
- Acid pantotenic (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,1 mg 6%
- Biotină (B7) 2,7 µg 9%
- Folat (B9) 55 µg 14%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerale
- Calciu 488 mg 38%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 344 mg 28%
- Potasiu 88 mg 2%
- Zinc 3 mg 27%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Seleniu 7 µg 13%
- Iod 12 µg 8%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 21 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 10 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 31 g | 0 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 41 g | 0 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 51 g | 0 g | 72 g |
Alimente similare
Întrebări despre brânză albastră daneză
Cum folosești brânza albastră daneză într-un sos?
Fărâmițeaz-o în smântână pentru gătit și încălzește la foc mic 3–5 minute, amestecând până se topește; nu o lăsa să fiarbă, ca să nu se separe sosul. Merge cu paste, cartofi copți sau friptură.
Cu ce se potrivește brânza albastră daneză?
Gustul sărat și intens se echilibrează cu pere, mere, struguri, nuci și miere. O poți pune în salate cu frunze amare sau pe o felie de pâine prăjită.
Cum păstrezi brânza albastră daneză după ce ai deschis-o?
Învelește-o în hârtie pentru brânzeturi sau hârtie de copt, apoi pune-o într-o cutie în frigider. Folosește-o în câteva zile și arunc-o dacă observi mucegai pufos de altă culoare decât cel albastru-verzui obișnuit ori un miros neplăcut, diferit de aroma ei înțepătoare.
Cu ce poți înlocui brânza albastră daneză într-o salată?
Înlocuiește-o cu gorgonzola sau cu altă brânză cu mucegai albastru; ambele păstrează gustul sărat și intens. Pentru o aromă mai blândă, folosește feta, dar salata va avea alt caracter.
Care e diferența dintre brânza albastră daneză și gorgonzola?
Ambele au mucegai albastru, dar gorgonzola este o brânză italiană, cu textură și intensitate care diferă în funcție de tip. Brânza albastră daneză este de obicei cremoasă și ușor de întins, așa că se zdrobește simplu în sosuri.
Cum capătă brânza albastră daneză nervurile albastre?
În lapte se adaugă culturi de mucegai comestibil, iar în timpul maturării brânza este străpunsă cu ace, astfel încât aerul să ajungă în interior. Acolo se formează nervurile albastre-verzui și aroma caracteristică.
Se poate mânca brânza albastră daneză fără să o gătești?
Da, se mănâncă și rece, fărâmițată în salate sau servită cu fructe și pâine. Mucegaiul albastru din brânză este parte din procesul de fabricație, nu un semn că produsul s-a stricat.
Sursa: CoFID (UK) 12-354 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
