Știi ce ai în farfurie
Brânză parmesan proaspătă
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 415 kcal —
- Proteine 36 g 72%
- Glucide 0,9 g 0%
- Grăsimi 30 g 38%
- Grăsimi saturate 19 g 96%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 660 mg 29%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 410 µg 46%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,32 mg 25%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Biotină (B7) 3,3 µg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamina B12 3,3 µg 138%
Minerale
- Calciu 1025 mg 79%
- Fier 0,8 mg 4%
- Magneziu 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Potasiu 152 mg 3%
- Zinc 5,1 mg 46%
- Cupru 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 12 µg 22%
- Iod 72 µg 48%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Alimente similare
Întrebări despre Brânză parmesan proaspătă
Cum păstrezi parmezanul proaspăt după deschidere?
Învelește bucata în hârtie de copt sau hârtie cerată, apoi pune-o într-un recipient închis, la frigider. Parmezanul ras se usucă mai repede, așa că ține-l într-un recipient etanș și folosește-l în câteva zile.
Când pui parmezanul în paste sau în risotto?
Adaugă parmezanul ras fin după ce iei vasul de pe foc și amestecă-l cu puțină apă de la paste sau cu lichidul din risotto. Căldura reziduală îl topește fără să-l facă să se strângă în cocoloașe.
Cum alegi între parmezan ras și o bucată întreagă?
Bucata întreagă se păstrează mai bine și o poți rade fin chiar înainte de folosire, pentru aromă mai intensă. Pentru paste și risotto, evită să o razi prea grosier: fulgii mari se topesc mai greu.
În ce mâncăruri se folosește parmezanul proaspăt?
Presară-l peste paste, risotto, supă minestrone sau legume coapte; merge bine și în pesto și în salate precum Caesar. Coaja curățată poate da gust supelor și tocanelor: fierbe-o în vas, apoi scoate-o înainte de servire.
Cu ce poți înlocui parmezanul proaspăt?
Pentru un gust sărat și intens, încearcă pecorino; are aromă mai pronunțată, deci pune mai puțin la început. În pesto sau peste paste, grana padano este o alternativă apropiată, cu o aromă de obicei mai blândă.
Care este diferența dintre parmezanul proaspăt și mozzarella proaspătă?
Parmezanul este tare, maturat și se rade ușor, pe când mozzarella proaspătă este moale, umedă și se rupe în bucăți. Mozzarella se potrivește în salate și pe pizza; parmezanul este folosit mai ales ras, ca să dea gust preparatelor.
Câtă proteină are parmezanul proaspăt?
O porție de 30 g oferă 11 g de proteină. Este și bogat în zinc: la 100 g are peste 30% din valoarea zilnică.
Sursa: CoFID (UK) 12-526 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
