Știi ce ai în farfurie
mascarpone
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 435 kcal —
- Proteine 4,6 g 9%
- Glucide 4,3 g 2%
- Grăsimi 45 g 57%
- Grăsimi saturate 29 g 147%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 4,3 g —
- Sodiu 70 mg 3%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 412 µg 46%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Tiamină (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,22 mg 17%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Biotină (B7) 1,6 µg 5%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0,6 µg 25%
Minerale
- Calciu 161 mg 12%
- Magneziu 11 mg 3%
- Fosfor 116 mg 9%
- Potasiu 137 mg 3%
- Zinc 0,7 mg 6%
- Seleniu 2 µg 4%
- Iod 14 µg 9%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 4,6 g | 4,3 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2,3 g | 2,2 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 6,9 g | 6,5 g | 67 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 9,2 g | 8,6 g | 89 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 12 g | 11 g | 111 g |
Alimente similare
Întrebări despre mascarpone
Ce este mascarpone și cu ce se deosebește de crema de brânză?
Mascarpone este o cremă de brânză italiană, fină și bogată, făcută din smântână; are gust blând și mai puțină aciditate decât crema de brânză. Se folosește mai ales în deserturi, dar merge și în sosuri.
Cum folosești mascarpone în tiramisu?
Amestecă-l cu gălbenușuri și zahăr, apoi încorporează delicat albușurile bătute sau frișca, ca să păstrezi crema aerată. Pune crema între straturi de pișcoturi trecute foarte scurt prin cafea și lasă tiramisu la rece câteva ore.
Se poate încălzi mascarpone într-un sos?
Da. Încorporează-l la foc mic, spre sfârșitul gătitului, și amestecă până se topește; fierberea puternică îl poate face să se separe. Dă cremozitate sosurilor pentru paste, risotto sau supă-cremă.
Cu ce poți înlocui mascarpone?
Pentru tiramisu, combină cremă de brânză cu smântână pentru frișcă, până obții o textură mai moale și un gust mai puțin acrișor. Într-un sos cald, smântâna pentru gătit este o alternativă, dar rezultatul va fi mai fluid.
Cum păstrezi mascarpone după ce ai deschis cutia?
Acoperă recipientul și ține-l la frigider, folosind o lingură curată. Respectă termenul de consum indicat pe ambalaj și aruncă-l dacă observi mucegai sau un miros neobișnuit.
Se poate congela mascarpone?
Se poate, dar după dezghețare textura poate deveni grunjoasă și se poate separa. Decongelează-l în frigider și folosește-l mai degrabă într-un sos sau într-un preparat gătit decât într-o cremă fină.
Cu ce ingrediente sărată se potrivește mascarpone?
Încearcă-l cu ciuperci, spanac, usturoi și ierburi aromatice, în paste sau pe tartine calde. Gustul lui blând se potrivește și cu somon afumat ori cu legume coapte.
Sursa: CoFID (UK) 12-490 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
