Știi ce ai în farfurie
Ou întreg de rață
Calorii și informații nutriționale
proaspăt, crud
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 185 kcal —
- Proteine 13 g 26%
- Glucide 1,5 g 1%
- Grăsimi 14 g 18%
- Grăsimi saturate 3,7 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0,9 g —
- Sodiu 146 mg 6%
- Colesterol 884 mg 295%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 194 µg 22%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,7 µg 9%
- Vitamina E 1,3 mg 9%
- Vitamina K 0,4 µg 0%
- Tiamină (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavină (B2) 0,4 mg 31%
- Niacină (B3) 0,2 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folat (B9) 80 µg 20%
- Vitamina B12 5,4 µg 225%
- Colină 263 mg 48%
Minerale
- Calciu 64 mg 5%
- Fier 3,9 mg 21%
- Magneziu 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Potasiu 222 mg 5%
- Zinc 1,4 mg 13%
- Cupru 0,06 mg 7%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 36,4 µg 66%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 1 porție | 70 g | 130 | 9 g | 1 g | 9,6 g |
| 2 porții | 140 g | 259 | 18 g | 2 g | 19 g |
| ½ porție | 35 g | 65 | 4,5 g | 0,5 g | 4,8 g |
| 3 porții | 210 g | 389 | 27 g | 3 g | 29 g |
| 4 porții | 280 g | 518 | 36 g | 4,1 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 32 g | 3,6 g | 34 g |
Alimente similare
- Ou întreg de rață fiertfiert201 kcal / 100 g
- Ou de rațăcrud181 kcal / 100 g
- Rață întreagăcrud138 kcal / 100 g
- Ou întreg de gâscăproaspăt, crud185 kcal / 100 g
- Carne de rațăcrudă127 kcal / 100 g
- Carne și piele de rațăcrud273 kcal / 100 g
- Ficat de ratadomestic, crud136 kcal / 100 g
- Rațăcu piele, crudă388 kcal / 100 g
- Pulpă de rață cu pielecrud104 kcal / 100 g
- File de piept de rațăcrud337 kcal / 100 g
Întrebări despre Ou întreg de rață
Cât timp fierbi un ou de rață?
Pentru un gălbenuș tare, fierbe-l 10–12 minute din momentul în care apa începe să clocotească, apoi răcește-l în apă rece ca să oprești gătirea și să-l cureți mai ușor.
Cum prăjești un ou de rață fără să rămână albușul crud?
Gătește-l la foc mic, cu capac, până când albușul este complet închegat; capacul ajută căldura să pătrundă și în partea de sus, fără să ardă baza.
Se poate folosi oul de rață în locul oului de găină la prăjituri?
De obicei, poți înlocui un ou de găină cu un ou de rață, dar acesta este adesea mai mare și poate face aluatul mai bogat. Pentru rețete în care proporțiile contează mult, bate oul și cântărește cantitatea cerută.
Cum păstrezi ouăle de rață?
Ține ouăle crude în frigider, în ambalajul lor, și nu le spăla înainte de depozitare: spălarea poate îndepărta pelicula protectoare de pe coajă. După fierbere, păstrează-le la rece și consumă-le în aproximativ o săptămână.
Este sigur să mănânci ou de rață crud sau moale?
E mai sigur să-l gătești până când albușul și gălbenușul sunt închegate, deoarece ouăle crude sau insuficient gătite pot purta bacterii. Pentru maioneză și alte preparate fără gătire, folosește ouă pasteurizate.
În ce preparate se folosește oul de rață?
Îl poți fierbe pentru salate sau îl poți prăji și servi pe pâine prăjită; gustul și gălbenușul bogat merg bine și în paste cu sos cremos. În bucătăria asiatică, ouăle de rață sărate se servesc cu terci de orez sau se folosesc în umpluturi.
Ce diferență este între oul de rață și oul de găină?
Oul de rață are mai multă energie și grăsime la 100 g: 185 kcal și 14 g, față de 127 kcal și 8,5 g de grăsime în oul de găină. Are și un gălbenuș mai mare, ceea ce îl face potrivit pentru aluaturi și sosuri bogate.
Sursa: USDA FoodData Central 172189 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
