Știi ce ai în farfurie
Cremă de patiserie
Calorii și informații nutriționale
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 143 kcal —
- Proteine 3,6 g 7%
- Glucide 23 g 8%
- Grăsimi 4,1 g 5%
- Grăsimi saturate 2,1 g 11%
- Fibre 0,2 g 1%
- Zaharuri 17 g —
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 3,6 g | 23 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 1,8 g | 12 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 5,4 g | 34 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 7,2 g | 46 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 9 g | 57 g | 10 g |
Alimente similare
- Cremă de patiserie instantreconstituit120 kcal / 100 g
- Tartă cu cremă de patiserie253 kcal / 100 g
- Cremă de patiserie cu vanilie110 kcal / 100 g
- Cremă patiseră177 kcal / 100 g
- Cremă de vanilie158 kcal / 100 g
- Praf de budincă354 kcal / 100 g
- Desert cu cremă de vanilierefrigerat, mediu138 kcal / 100 g
- Budincă de ciocolatăintegral88 kcal / 100 g
- Desert cremăcu conținut redus de grăsimi, refrigerat78 kcal / 100 g
- Budincă2 arome, cu sirop, vlaflip, Campina96 kcal / 100 g
Întrebări despre Cremă de patiserie
Cum faci cremă de patiserie fără cocoloașe?
Amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul, apoi toarnă treptat laptele fierbinte, amestecând continuu. Pune compoziția pe foc mediu și bate cu telul până se îngroașă și începe să fiarbă; mai gătește-o un minut, apoi încorporează vanilia și puțin unt, dacă dorești.
Cum răcești crema de patiserie ca să nu prindă crustă?
Toarn-o într-un vas rece și acoper-o cu folie alimentară lipită direct de suprafață. Răcește-o repede, apoi ține-o la frigider; înainte de folosire, amestec-o energic cu telul ca să redevină fină.
Cât timp se păstrează crema de patiserie la frigider?
Păstreaz-o într-un recipient acoperit, la frigider, și folosește-o în cel mult două zile. Nu o lăsa la temperatura camerei mai mult de două ore, fiindcă are lapte și ouă.
La ce prăjituri se folosește crema de patiserie?
Este umplutura clasică pentru eclere, choux à la crème, tarte cu fructe și mille-feuille. Pune-o în aluatul răcit, nu cât este fierbinte, ca să nu înmoaie cojile sau foile.
Cu ce poți înlocui crema de patiserie într-un desert?
Pentru eclere sau tarte, o poți înlocui cu o cremă de vanilie mai fermă ori cu frișcă bătută amestecată cu mascarpone. Crema englezească este mai fluidă și se servește de obicei ca sos, deci nu ține la fel de bine într-o umplutură.
Care este diferența dintre crema de patiserie și crema englezească?
Crema de patiserie se îngroașă cu amidon și se gătește până devine suficient de fermă pentru umpluturi. Crema englezească se leagă doar cu gălbenușuri și rămâne fluidă; încălzește-o blând, fără să o lași să fiarbă, ca să nu se taie.
Poți congela crema de patiserie?
Nu este recomandat: după dezghețare, amidonul poate face crema apoasă sau grunjoasă. Prepar-o proaspătă și răcește-o la frigider dacă vrei să o folosești pentru umpluturi.
Sursa: NEVO (Netherlands) 1469 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
