Știi ce ai în farfurie
Brânză mozzarella
Calorii și informații nutriționale
din lapte de bivoliță
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 260 kcal —
- Proteine 15 g 29%
- Glucide 0,2 g 0%
- Grăsimi 22 g 29%
- Grăsimi saturate 15 g 75%
- Fibre 0,1 g 0%
- Sodiu 197 mg 9%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 153 µg 17%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Riboflavină (B2) 0,1 mg 7%
- Acid pantotenic (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 23,6 µg 6%
- Vitamina B12 0,45 µg 19%
Minerale
- Calciu 260 mg 20%
- Fier 0,11 mg 1%
- Magneziu 9,8 mg 2%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potasiu 17 mg 0%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cupru 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Iod 30 µg 20%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 260 | 15 g | 0,2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 7,3 g | 0,1 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 390 | 22 g | 0,3 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 520 | 29 g | 0,4 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 650 | 36 g | 0,5 g | 56 g |
Alimente similare
- Brânză mozzarella din lapte de vacă227 kcal / 100 g
- Înlocuit de brânză mozzarella248 kcal / 100 g
- Mozzarelladin lapte integral299 kcal / 100 g
- Mozzarella de bivolițămozzarella, din lapte de bivoliță310 kcal / 100 g
- Burratadin lapte de vacă259 kcal / 100 g
- Frigăruie cu mozzarella de bivolițăla grătar, fără ulei311 kcal / 100 g
- Pizza cu mozzarellade casă, coaptă285 kcal / 100 g
- Felii de brânză topită mozzarellaprodus procesat266 kcal / 100 g
Întrebări despre Brânză mozzarella
Cum pregătești mozzarella proaspătă pentru pizza, ca să nu lase prea multă apă?
Scoate-o din lichid, tamponeaz-o și taie-o felii sau rupe-o în bucăți, apoi las-o la scurs 20–30 de minute. Pune-o pe pizza spre finalul coacerii, ca să se topească fără să înmoaie blatul.
Cât timp se coace mozzarella pe pizza?
Într-un cuptor încins la 240–250 °C, mozzarella are nevoie de obicei de 5–8 minute ca să se topească și să înceapă să se rumenească. Dacă pizza se coace mai mult, adaug-o în ultimele minute.
Cum păstrezi mozzarella după ce ai deschis-o?
Ține-o la frigider, acoperită și scufundată în lichidul din ambalaj; folosește un recipient curat dacă ai aruncat lichidul. Consum-o în următoarele 2–3 zile și nu o lăsa la temperatura camerei mai mult de două ore.
Cu ce se potrivește mozzarella proaspătă?
În salata caprese, combin-o cu roșii coapte, busuioc, ulei de măsline și puțin oțet balsamic. Merge și cu piersici sau pepene, în salate cu legume la grătar.
Ce poți folosi în loc de mozzarella într-o rețetă?
Pentru pizza sau paste la cuptor, provolone ori cașcavalul se topesc bine, dar au gust mai pronunțat. Pentru o salată caprese, burrata poate înlocui mozzarella, însă are un centru mult mai cremos.
Care e diferența dintre mozzarella din lapte de vacă și cea de bivoliță?
Cea de bivoliță este de obicei mai cremoasă și mai bogată la gust, iar cea din lapte de vacă are un gust mai blând și se găsește adesea în variante mai ferme. Pentru salate, mozzarella de bivoliță e apreciată pentru textura moale; pentru pizza, ambele se pot folosi după ce sunt bine scurse.
Ce porție de mozzarella poți pune într-o salată?
O porție practică este o bucată de aproximativ 60 g, cam cât o minge mică. Aceasta furnizează 156 kcal și 8,7 g de proteine.
Este mozzarella o sursă de calciu?
Da, mozzarella este o sursă de calciu: o porție de 60 g oferă 156 mg.
Sursa: ANSES–Ciqual (France) 19591 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
