Știi ce ai în farfurie
Mozzarella
Calorii și informații nutriționale
din lapte integral
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 299 kcal —
- Proteine 22 g 44%
- Glucide 2,4 g 1%
- Grăsimi 22 g 28%
- Grăsimi saturate 14 g 70%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 486 mg 21%
- Colesterol 79 mg 26%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 179 µg 20%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,19 mg 1%
- Vitamina K 2,3 µg 2%
- Tiamină (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavină (B2) 0,28 mg 22%
- Niacină (B3) 0,1 mg 1%
- Acid pantotenic (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 2,3 µg 95%
- Colină 15,4 mg 3%
Minerale
- Calciu 505 mg 39%
- Fier 0,44 mg 2%
- Magneziu 20 mg 5%
- Fosfor 354 mg 28%
- Potasiu 76 mg 2%
- Zinc 2,9 mg 27%
- Cupru 0,01 mg 1%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Seleniu 17 µg 31%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 299 | 22 g | 2,4 g | 22 g |
| 1 porție | 112 g | 335 | 25 g | 2,7 g | 25 g |
| 2 porții | 224 g | 670 | 50 g | 5,4 g | 50 g |
| ½ porție | 56 g | 167 | 12 g | 1,3 g | 12 g |
| 3 porții | 336 g | 1005 | 75 g | 8,1 g | 74 g |
| 4 porții | 448 g | 1340 | 99 g | 11 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 11 g | 1,2 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 449 | 33 g | 3,6 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 598 | 44 g | 4,8 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 748 | 55 g | 6 g | 55 g |
Alimente similare
- Mozzarella proaspătă257 kcal / 100 g
- Mozzarella de bivolițămozzarella, din lapte de bivoliță310 kcal / 100 g
- Mozzarella lightmozzarella, light251 kcal / 100 g
- Brânză mozzarella din lapte de vacă227 kcal / 100 g
- Mozzarella din lapte de vacăBrazilia320 kcal / 100 g
- Brânză ricotta din lapte integrallapte integral150 kcal / 100 g
- Înlocuit de brânză mozzarella248 kcal / 100 g
- Mozzarella cow milk253 kcal / 100 g
- Felii de brânză topită mozzarellaprodus procesat266 kcal / 100 g
- Mozzarella din lapte de bivoliță și de vacă311 kcal / 100 g
Întrebări despre Mozzarella
Cum pui mozzarella pe pizza fără să lase multă apă?
Scurge mozzarella proaspătă, rupe-o în bucăți și tamponeaz-o cu hârtie de bucătărie; adaug-o spre finalul coacerii. Pentru pizza, mozzarella mai uscată, vândută în bloc, lasă de obicei mai puțin lichid.
Cum păstrezi mozzarella după ce ai deschis-o?
Ține mozzarella proaspătă la frigider, acoperită cu lichidul din ambalaj, într-un recipient închis, și folosește-o în câteva zile. Dacă ai aruncat lichidul, acoper-o cu apă rece și schimbă apa zilnic.
Ce preparate merg bine cu mozzarella?
Mozzarella proaspătă se potrivește cu roșii, busuioc și ulei de măsline în salata caprese. O poți pune și în lasagna, pe pizza sau în panini; mozzarella rasă ori mai uscată se rumenește mai uniform la cuptor.
Cu ce poți înlocui mozzarella într-o rețetă?
Pentru pizza și paste la cuptor, folosește provolone sau cașcaval, care se topesc bine, dar au gust mai pronunțat. În salata caprese, burrata poate înlocui mozzarella, însă are un miez mult mai cremos.
Care e diferența dintre mozzarella proaspătă și mozzarella pentru pizza?
Mozzarella proaspătă este moale și păstrată de obicei în lichid, pe când cea pentru pizza este mai fermă și conține mai puțină apă. Prima e potrivită pentru salate; a doua se rade și se întinde mai ușor peste pizza.
Mozzarella de bivoliță se folosește la fel ca cea din lapte de vacă?
Da, le poți folosi în aceleași preparate, dar mozzarella de bivoliță este de obicei mai cremoasă și mai intensă la gust. Pentru pizza, scurge-o și tamponeaz-o bine, fiindcă poate elibera mult lichid.
Poți congela mozzarella?
Da, dar congelarea schimbă textura: după dezghețare poate deveni sfărâmicioasă și poate lăsa apă. Congeleaz-o bine închisă și folosește-o mai ales în preparate gătite, precum pizza sau lasagna.
Sursa: USDA FoodData Central 170845 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
