Veste, kaj je na vašem krožniku

Goveja pečenka

Kalorije in hranilne vrednosti

ločljivo pusto meso in maščoba, obrezano na 1/8" maščobe, choice, surovo

173

kalorijkcal na 100 g

Beljakovine22 g

OH0 g

Maščobe8,9 g

Delež kalorij

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV

Kalorije 173 kcal —
Beljakovine 22 g 43%
Ogljikovi hidrati 0 g 0%
Maščobe 8,9 g 11%
Nasičene maščobe 3,5 g 18%
Vlaknine 0 g 0%
Sladkorji 0 g —
Natrij 55 mg 2%
Holesterol 70 mg 23%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,33 mg 2%
Vitamin K 1,3 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
Niacin (B3) 6,6 mg 41%
Pantotenska kislina (B5) 0,63 mg 13%
Vitamin B6 0,64 mg 38%
Folati (B9) 12 µg 3%
Vitamin B12 1,8 µg 77%
Holin 90,6 mg 16%

Minerali

Kalcij 16 mg 1%
Železo 1,9 mg 11%
Magnezij 23 mg 5%
Fosfor 206 mg 16%
Kalij 334 mg 7%
Cink 4 mg 36%
Baker 0,1 mg 11%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 26,1 µg 47%

Kalorije na porcijo

Porcija	Teža	Kalorije	Beljakovine	Maščobe
100 g	100 g	173	22 g	8,9 g
1 porcija	113 g	195	25 g	10 g
2 porciji	226 g	391	49 g	20 g
½ porcije	56,5 g	98	12 g	5 g
3 porcije	339 g	586	74 g	30 g
4 porcije	452 g	782	98 g	40 g
50 g	50 g	87	11 g	4,5 g
150 g	150 g	260	33 g	13 g
200 g	200 g	346	43 g	18 g
250 g	250 g	433	54 g	22 g

Podobna živila

Vprašanja o živilu Goveja pečenka

Kako spečeš govejo pečenko, da ostane mehka?

Meso najprej osuši, ga na vroči ponvi z vseh strani na hitro zapeči, nato pa peci pri 120–140 °C. Termometer zapiči v sredino in ga vzemi iz pečice pri približno 55–60 °C za rožnato sredico oziroma 65–70 °C za bolj pečeno; pred rezanjem naj počiva 15–20 minut.

Kako dolgo se peče goveja pečenka?

Čas je odvisen predvsem od debeline kosa in temperature pečice, zato se raje ravnaj po temperaturi v sredini kot po minutah. Pri počasnem pečenju pri 120–140 °C začni preverjati po približno eni uri; po počivanju bo sredica še nekoliko toplejša.

Kako narežeš govejo pečenko, da ni žilava?

Po počitku jo nareži na tanke rezine prečno na vlakna; pri okroglem kosu tako skrajšaš dolga mišična vlakna. Uporabi oster, dolg nož in reži tik pred postrežbo, da se rezine ne izsušijo.

Kako izbrati dober kos goveje pečenke?

Izberi čvrst, enakomerno oblikovan kos z drobnimi vlakni in malo zunanje maščobe; ta kos je precej pust, zato mu pomaga enakomerna debelina. Mesarja lahko prosiš, naj ga poveže z vrvico, da med pečenjem ohrani obliko.

Kako dolgo lahko hraniš pečeno govejo pečenko?

Ohlajeno pečenko spravi v zaprto posodo v hladilnik najpozneje v dveh urah po pripravi in jo porabi v treh do štirih dneh. Za daljše shranjevanje jo nareži ali shrani v kosu, tesno zapakiraj in zamrzni; odtajaj jo čez noč v hladilniku.

S čim postreči govejo pečenko?

Klasično jo postrezi s pečenim krompirjem, dušeno zelenjavo in omako iz sokov, ki ostanejo v pekaču. Hladne tanke rezine so dobre tudi v sendviču s hrenom ali gorčico.

Kakšna je razlika med govejo pečenko in surovo govejo pečenko?

Goveja pečenka je pripravljeno meso, surova goveja pečenka pa še ni toplotno obdelana. Po podatkih za 100 g ima pečena različica 22 g beljakovin, surova pa 22,3 g; pri pečenju meso izgubi vodo, zato so hranila na enako težo bolj zgoščena.

Ali je goveja pečenka dober vir beljakovin?

Da. Porcija približno 113 g vsebuje 24 g beljakovin; goveja pečenka je tudi vir cinka in ima veliko vitamina B12.

Vir: USDA FoodData Central 168701 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin