Weet wat er op je bord ligt
Witte kool
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 28 kcal —
- Eiwit 1,4 g 3%
- Koolhydraten 3,5 g 1%
- Vet 0,4 g 1%
- Verzadigd vet 0,1 g 1%
- Vezels 2,4 g 9%
- Suikers 3,4 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 1,4 g | 3,5 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,7 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 2,1 g | 5,3 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 2,8 g | 7 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 3,5 g | 8,8 g | 1 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kool groene rauwrauw27 kcal / 100 g
- Rodekoolrauw30 kcal / 100 g
- Portugese koolrauw31 kcal / 100 g
- Koolgemiddeld, rauw26 kcal / 100 g
- Wittekoolsaladerauw, zonder olie, ongezouten20 kcal / 100 g
- Bloemkoolrauw34 kcal / 100 g
- Savooiekoolrauw26 kcal / 100 g
- Spruitjesrauw50 kcal / 100 g
- Spitskoolrauw18 kcal / 100 g
- Chinese koolrauw16 kcal / 100 g
Vragen over Witte kool
Hoe maak je witte kool zacht zonder dat hij papperig wordt?
Snijd de kool in dunne repen en roerbak die 5–8 minuten op hoog vuur, of kook ze 8–10 minuten in weinig water. Stop zodra de repen beetgaar zijn; langer koken maakt ze slap en geeft een sterkere koolgeur.
Hoe lang moet witte kool koken?
Fijngesneden witte kool is meestal in 8–10 minuten beetgaar in kokend water. Voor stamppot kun je de kool langer koken tot hij helemaal zacht is; giet hem daarna goed af, zodat de stamppot niet waterig wordt.
Hoe bewaar je een aangesneden witte kool?
Wikkel het snijvlak in folie of doe de kool in een goed afgesloten bak en leg hem in de groentelade van de koelkast. Snijd voor gebruik alleen het buitenste droge laagje weg; fijngesneden kool kun je ook invriezen, liefst na kort blancheren.
Waarmee combineert witte kool goed?
Witte kool past bij appel, komijn, mosterd en spek, maar ook bij wortel en een frisse dressing. Je kunt er koolsalade van maken of de kool roerbakken met noedels, sojasaus en gember.
Kun je witte kool rauw eten?
Ja, fijngesneden witte kool is lekker rauw in koolsalade. Masseer de reepjes kort met wat zout of dressing: daardoor worden ze malser en nemen ze de smaak beter op.
Is witte kool hetzelfde als zuurkool?
Nee. Zuurkool wordt gemaakt door fijngesneden witte kool met zout te laten fermenteren; daardoor wordt hij zuur en zachter. Gebruik zuurkool bijvoorbeeld in stamppot of bij worst, terwijl verse witte kool vooral geschikt is voor roerbakken en koolsalade.
Bron: portfir 552 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
