Weet wat er op je bord ligt
Perzik
Calorieën en voedingswaarden
vruchtvlees en schil, ontpit, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 38 kcal —
- Eiwit 0,9 g 2%
- Koolhydraten 7,6 g 3%
- Vet 0,3 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,5 g 5%
- Suikers 6,8 g —
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 13,5 µg 2%
- Vitamine C 6,6 mg 7%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine K 2,6 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,03 mg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 7,3 mg 1%
- IJzer 0,15 mg 1%
- Magnesium 11,2 mg 3%
- Fosfor 20 mg 2%
- Kalium 215 mg 5%
- Zink 0,12 mg 1%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,06 mg 3%
- Seleen 0,28 µg 1%
- Jodium 0,55 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 0,9 g | 7,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 0,5 g | 3,8 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 1,4 g | 11 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 1,8 g | 15 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 2,3 g | 19 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Witte perzikongeschild, rauw35 kcal / 100 g
- Witvlezige perzikvruchtvlees en schil, ontpit, rauw44 kcal / 100 g
- Gele perzikvruchtvlees zonder schil, ontpit, rauw45 kcal / 100 g
- Gedroogde perzikvruchtvlees en schil, ontpit, gedroogd329 kcal / 100 g
- Perzik in blikontpit, in lichte siroop, vaste bestanddelen en vloeistof60 kcal / 100 g
- Perzikenrauw, vruchtvlees en schil33 kcal / 100 g
- Pruimvruchtvlees en schil, ontpit, rauw52 kcal / 100 g
- Nectarinesrauw44 kcal / 100 g
- Gele perzikenrauw39 kcal / 100 g
- Kersvruchtvlees en schil, ontpit, rauw54 kcal / 100 g
Vragen over Perzik
Hoe laat je perziken sneller rijpen?
Leg ze op kamertemperatuur in een papieren zak, eventueel met een banaan of appel erbij; dat houdt het rijpingsgas ethyleen vast. Controleer dagelijks en leg rijpe perziken in de koelkast.
Moet je een perzik schillen?
Nee, de schil kun je gewoon eten: spoel de perzik af en wrijf hem droog. Wil je hem toch schillen, dompel hem ongeveer 30 seconden in kokend water en daarna in koud water; de schil laat dan makkelijker los.
Hoe bewaar je perziken zodat ze lekker blijven?
Bewaar onrijpe perziken buiten de koelkast, uit de zon. Zijn ze rijp, leg ze dan los van elkaar in de koelkast en eet ze binnen een paar dagen; laat ze voor het eten even op kamertemperatuur komen voor meer aroma.
Hoe maak je perzik uit de oven?
Halveer de perzik en verwijder de pit. Leg de helften met de snijkant omhoog in een ovenschaal, voeg eventueel honing en wat kaneel toe en bak ze ongeveer 15 minuten op 200 °C, tot ze zacht zijn.
In welke gerechten kun je perzik gebruiken?
Perzik past in fruitsalade, yoghurt en taart, maar ook in hartige gerechten: combineer gegrilde perzik met geitenkaas of voeg blokjes toe aan een salade met tomaat en basilicum. Een klassiek dessert met perzik is pêche Melba, met frambozensaus en vanille-ijs.
Kun je een perzik vervangen door een nectarine?
Ja, nectarine werkt vrijwel één op één in taart, salade en fruitsalsa; je hoeft hem niet te schillen omdat de schil glad is. Perzik is doorgaans zachter en heeft een donsachtige schil.
Wat is het verschil tussen een perzik en een pruim?
Een perzik heeft dons op de schil en sappig, zacht vruchtvlees; een pruim heeft een gladde schil en is vaak wat steviger. Perzik bevat 38 kcal per 100 g, tegenover 52 kcal voor pruim.
Kun je de pit van een perzik eten?
Nee, kraak de pit niet open om de kern op te eten: die kan stoffen bevatten die in het lichaam cyanide kunnen vormen. Gooi de pit weg en houd hem buiten bereik van jonge kinderen.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 13043 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
