Weet wat er op je bord ligt
kaki
Calorieën en voedingswaarden
vruchtvlees en schil, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 66 kcal —
- Eiwit 0,9 g 2%
- Koolhydraten 14 g 5%
- Vezels 3,4 g 12%
- Suikers 14 g —
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 15 µg 2%
- Vitamine C 3,4 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 6,9 mg 1%
- IJzer 0,06 mg 0%
- Magnesium 7,2 mg 2%
- Fosfor 13 mg 1%
- Kalium 160 mg 3%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,13 mg 6%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 0,9 g | 14 g | – |
| 50 g | 50 g | 33 | 0,4 g | 7,2 g | – |
| 150 g | 150 g | 99 | 1,3 g | 22 g | – |
| 200 g | 200 g | 132 | 1,8 g | 29 g | – |
| 250 g | 250 g | 165 | 2,2 g | 36 g | – |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Japanse kakirauw70 kcal / 100 g
- Gedroogde kaki274 kcal / 100 g
- Kaki77 kcal / 100 g
- Kaki / Sharonvrucht77 kcal / 100 g
- Kakifruitrauw78 kcal / 100 g
- Inheemse kakifruitrauw127 kcal / 100 g
- Persimmon flesh new zealand66 kcal / 100 g
- Perzikvruchtvlees en schil, ontpit, rauw38 kcal / 100 g
- Citroenvruchtvlees zonder schil, zonder pit, rauw24 kcal / 100 g
- Vijgcactusvruchtvlees en schil, met zaden, rauw52 kcal / 100 g
Vragen over kaki
Hoe weet je of een kaki rijp is?
Een rijpe kaki geeft mee als je er zacht op drukt en heeft zoet, geurig vruchtvlees. Is hij wrang en stevig, laat hem dan op kamertemperatuur narijpen.
Moet je een kaki schillen?
Nee, de schil van een rijpe kaki kun je eten. Spoel de vrucht af, verwijder het kroontje en snijd hem in parten; bij een heel zachte kaki kun je het vruchtvlees uitlepelen.
Hoe eet je een harde kaki zonder dat hij wrang smaakt?
Laat hem eerst narijpen tot hij zacht is; tannines maken een onrijpe kaki samentrekkend. Een stevige, niet-wrange Sharonvrucht kun je doorgaans wel meteen in plakjes eten.
Hoe bewaar je kaki's?
Leg onrijpe kaki's op de fruitschaal, uit de zon, tot ze zacht zijn. Bewaar rijpe exemplaren in de koelkast en eet ze binnen enkele dagen op.
Wat is lekker bij kaki?
Combineer plakjes kaki met yoghurt, havermout of een salade met zachte kaas en noten. Het zoete fruit past ook bij hartige gerechten met gevogelte of bij citrus, zoals sinaasappel.
Kun je kaki bakken of verwerken in gebak?
Ja. Roer zacht vruchtvlees door beslag voor cake of muffins, of rooster stevige parten ongeveer 15 minuten op 200 °C tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn.
Wat is het verschil tussen een kaki en een Sharonvrucht?
Sharonvrucht is een handelsnaam voor een kaki die meestal stevig en eetbaar is zonder narijpen; veel andere kaki's smaken pas prettig als ze helemaal zacht zijn. Een Sharonvrucht kan daardoor knapperig in plakjes, terwijl een rijpe kaki vaak lepeltjesfruit is.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 13066 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
