Weet wat er op je bord ligt
Japanse kaki
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 70 kcal —
- Eiwit 0,6 g 1%
- Koolhydraten 15 g 5%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 3,6 g 13%
- Suikers 13 g —
- Natrium 1 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 81 µg 9%
- Vitamine C 7,5 mg 8%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,73 mg 5%
- Vitamine K 2,6 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,02 mg 2%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,6 mg 1%
Mineralen
- Calcium 8 mg 1%
- IJzer 0,15 mg 1%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 17 mg 1%
- Kalium 161 mg 3%
- Zink 0,11 mg 1%
- Koper 0,11 mg 13%
- Mangaan 0,36 mg 15%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 0,6 g | 15 g | 0,2 g |
| 1 portie | 168 g | 118 | 1 g | 25 g | 0,3 g |
| 2 porties | 336 g | 235 | 1,9 g | 50 g | 0,6 g |
| ½ portie | 84 g | 59 | 0,5 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 porties | 504 g | 353 | 2,9 g | 76 g | 1 g |
| 4 porties | 672 g | 470 | 3,9 g | 101 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,3 g | 7,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 0,9 g | 23 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 1,2 g | 30 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 1,5 g | 38 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Japanse kaki
Hoe weet je of een Japanse kaki rijp is?
Een stevige, niet-samentrekkende kaki kun je al eten als hij knapperig is. Een samentrekkende soort, zoals Hachiya, moet juist heel zacht en bijna geleiachtig zijn; onrijp smaakt die wrang.
Moet je Japanse kaki schillen?
Nee, de schil is eetbaar. Spoel de vrucht af en snijd hem in partjes; wil je alleen het zachte vruchtvlees, halveer hem dan en lepel dat eruit.
Hoe bewaar je Japanse kaki?
Laat een harde kaki op kamertemperatuur rijpen, eventueel naast een appel of banaan. Bewaar een rijpe kaki in de koelkast en eet hem binnen enkele dagen; het zachte vruchtvlees kun je ook invriezen.
Wat maak je met Japanse kaki?
Snijd stevige kaki door een salade met rucola, geitenkaas en walnoten, of serveer hem bij yoghurt en havermout. Het zachte vruchtvlees is lekker in een smoothie of als topping op pap.
Kun je Japanse kaki bakken?
Ja. Snijd een stevige vrucht in partjes en bak ze enkele minuten in een koekenpan met wat boter tot ze zacht en licht gekaramelliseerd zijn; ze passen goed bij pannenkoeken of havermout.
Kan kaki gedroogd worden?
Ja. Schil stevige vruchten, snijd ze in dunne plakjes en droog ze op een rooster in de oven op ongeveer 60 °C tot ze taai zijn; laat de ovendeur op een kier zodat vocht kan ontsnappen.
Wat is het verschil tussen Japanse kaki en gedroogde kaki?
Gedroogde kaki bevat veel minder water en is daardoor geconcentreerder: per 100 g levert die 274 kcal, tegenover 70 kcal voor Japanse kaki. Ook is gedroogde kaki steviger en zoeter.
Bron: USDA FoodData Central 169941 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
