Weet wat er op je bord ligt
Jackfruit
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 95 kcal —
- Eiwit 1,7 g 3%
- Koolhydraten 22 g 8%
- Vet 0,6 g 1%
- Verzadigd vet 0,2 g 1%
- Vezels 1,5 g 5%
- Suikers 19 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 5 µg 1%
- Vitamine C 13,7 mg 15%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,34 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 4%
- Niacine (B3) 0,92 mg 6%
- Pantotheenzuur (B5) 0,24 mg 5%
- Vitamine B6 0,33 mg 19%
- Folaat (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 0,23 mg 1%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 21 mg 2%
- Kalium 448 mg 10%
- Zink 0,13 mg 1%
- Koper 0,08 mg 8%
- Mangaan 0,04 mg 2%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1,7 g | 22 g | 0,6 g |
| 1 portie | 165 g | 157 | 2,8 g | 36 g | 1,1 g |
| 2 porties | 330 g | 314 | 5,7 g | 72 g | 2,1 g |
| ½ portie | 82,5 g | 78 | 1,4 g | 18 g | 0,5 g |
| 3 porties | 495 g | 470 | 8,5 g | 108 g | 3,2 g |
| 4 porties | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2,6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3,4 g | 44 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4,3 g | 54 g | 1,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Jackfruit
Hoe weet je of een jackfruit rijp is?
Een rijpe jackfruit geurt zoet en fruitig en geeft licht mee als je erop drukt. Het vruchtvlees is geel en zoet; jonge jackfruit is bleker, steviger en vrijwel neutraal van smaak.
Hoe snijd je een verse jackfruit zonder dat alles plakt?
Smeer je mes en handen in met een beetje olie en werk op een snijplank die je kunt afwassen: het witte sap is erg kleverig. Snijd de vrucht open, haal de gele vruchtpartjes en de zaden eruit en verwijder de harde kern.
Hoe bereid je jonge jackfruit uit blik als vleesvervanger?
Spoel de stukken af en trek ze met twee vorken uit elkaar. Bak ze met ui en kruiden, voeg barbecuesaus of curry toe en laat ze ongeveer tien minuten sudderen; jonge jackfruit neemt de saus goed op, maar smaakt zelf niet naar vlees.
Kun je de zaden van jackfruit eten?
Ja, kook of rooster de zaden eerst en verwijder daarna het dunne velletje. Gekookt zijn ze zacht en melig, een beetje als kastanje; eet ze niet rauw.
Hoe bewaar je een aangesneden jackfruit?
Bewaar losse vruchtpartjes in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen enkele dagen. Vries ze in porties in als je ze langer wilt bewaren; onrijpe jackfruit uit blik bewaar je na openen gekoeld in een afgesloten bak.
In welke gerechten gebruik je jackfruit?
Rijp vruchtvlees is lekker in fruitsalade, smoothies en desserts. Jonge jackfruit past juist in taco’s, curry en pulled-jackfruitbroodjes; spoel de stukken uit blik af en breng ze royaal op smaak.
Is jackfruit hetzelfde als broodvrucht?
Nee. Het zijn verwante vruchten uit dezelfde plantenfamilie, maar jackfruit is meestal zoeter en groter, terwijl broodvrucht doorgaans zetmeelrijker is en vaak als groente wordt bereid.
Bron: USDA FoodData Central 174687 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
